Weet wat er op je bord ligt
Struisvogelvaren
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 34 kcal —
- Eiwit 4,6 g 9%
- Koolhydraten 5,5 g 2%
- Vet 0,4 g 1%
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 181 µg 20%
- Vitamine C 26,6 mg 30%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 5 mg 31%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32 mg 2%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 101 mg 8%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0,83 mg 8%
- Koper 0,32 mg 36%
- Mangaan 0,51 mg 22%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Struisvogelvaren
Wat zijn struisvogelvarens precies?
Het zijn jonge, opgerolde scheuten van de struisvaren. Ze worden geplukt voordat de bladeren zich helemaal ontvouwen; de strakke krul lijkt op de hals van een viool.
Kun je struisvogelvarens rauw eten?
Nee, eet ze niet rauw of halfgaar. Kook ze eerst grondig: rauwe of onvoldoende verhitte scheuten kunnen maag-darmklachten veroorzaken.
Hoe bereid je struisvogelvarens?
Spoel ze goed af, verwijder bruine schubben en kook ze 15 minuten in ruim water. Giet af en bak ze eventueel nog kort in boter of olie met knoflook.
Hoe smaken struisvogelvarens en waar passen ze bij?
De smaak is fris en groen, met iets van asperge en spinazie. Serveer ze als bijgerecht met citroen en boter, of meng ze door een omelet, pasta of roerbakgerecht.
Hoe kies je verse struisvogelvarens?
Kies stevige, felgroene scheuten waarvan de krullen nog strak opgerold zijn. Vermijd exemplaren die slap, verkleurd of slijmerig zijn.
Hoe bewaar je struisvogelvarens?
Bewaar ze ongewassen in een losjes gesloten zak in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Was ze vlak voor het koken; je kunt ze ook na het koken invriezen.
Zijn struisvogelvarens hetzelfde als varenscheuten?
Struisvogelvaren is een bepaalde varen; ‘varenscheuten’ is een bredere naam voor jonge scheuten van verschillende varens. De namen en soorten zijn dus niet altijd onderling uitwisselbaar.
Welke voedingsstoffen leveren struisvogelvarens?
Ze zijn een bron van vitamine C en koper. Per portie van 100 g bevatten ze 4,6 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 169405 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
