Weet wat er op je bord ligt
Prei
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 2 g 4%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 3,2 g 11%
- Suikers 3,7 g —
- Natrium 7,4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 35,7 µg 4%
- Vitamine C 24 mg 27%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,51 mg 3%
- Vitamine K 47 µg 39%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Biotine (B7) 2,8 µg 9%
- Folaat (B9) 82 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9,5 mg 2%
Mineralen
- Calcium 48,2 mg 4%
- IJzer 0,51 mg 3%
- Magnesium 10,3 mg 2%
- Fosfor 39,7 mg 3%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,28 mg 3%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0,16 mg 7%
- Seleen 0,16 µg 0%
- Jodium 0,81 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2,9 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3,9 g | 7,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4,9 g | 9,2 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Prei
Hoe maak je prei goed schoon?
Snijd het wortelstuk en het donkerste, taaie groen weg. Snijd de prei in ringen of halveer hem in de lengte en spoel de lagen onder koud stromend water uit; daar zit vaak zand tussen.
Hoe lang moet prei koken?
Preiringen zijn in ongeveer 8 tot 10 minuten gaar in zacht kokend water. Kook ze niet te lang: dan worden ze slap en verliezen ze hun frisse smaak.
Hoe bewaar je prei?
Bewaar prei ongewassen in de groentelade van de koelkast; zo blijft hij meestal ongeveer een week goed. Gesneden prei kun je afgedekt bewaren en het liefst binnen een dag gebruiken.
Kun je prei invriezen?
Ja. Maak de prei schoon, snijd hem in ringen en blancheer die 2 minuten in kokend water. Laat ze snel afkoelen, goed uitlekken en vries ze in porties in; gebruik de prei later rechtstreeks uit de vriezer in soep of stoofgerechten.
Waar gebruik je prei in?
Prei is lekker in preisoep, quiche en stamppot, en combineert goed met aardappel, room, mosterd en spek. Bak de ringen eerst zachtjes in boter of olie voor een mildere, zoetere smaak.
Kun je prei rauw eten?
Ja. Snijd vooral het witte en lichtgroene deel flinterdun en meng het door een salade of rauwkost; de smaak is dan pittiger dan na het koken. Was de bladeren zorgvuldig, omdat er zand tussen kan zitten.
Wat kun je gebruiken in plaats van prei?
Voor een soep of stoofgerecht kun je prei vervangen door ui of sjalot, maar gebruik daarvan wat minder: de smaak is scherper. Voor een milde, groene beet werkt fijngesneden bosui beter, al gaart die sneller.
Bron: Frida (Denmark) 824 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
