Popcorn

Verhit een dun laagje olie in een ruime pan op middelhoog vuur en doe er een paar testkorrels in. Zodra die poffen, voeg je de rest in één laag toe, doe je het deksel erop en schud je de pan af en toe; haal hem van het vuur wanneer er een paar seconden tussen de plofjes zitten.

Een korrel poft alleen goed als er genoeg vocht in zit en de schil heel is. Bewaar ongepofte korrels daarom goed afgesloten; korrels die te droog zijn, poffen vaak niet, ook niet als je ze langer verhit.

Laat vers gepofte popcorn eerst afkoelen en doe hem daarna in een luchtdichte trommel of pot. Vocht maakt hem zacht; ongepofte korrels bewaar je eveneens afgesloten, maar droog en op kamertemperatuur.

Meng kruiden of specerijen meteen na het poffen door de popcorn, wanneer hij nog warm is. Paprikapoeder, kerrie, kaneel of Parmezaanse kaas blijven beter plakken met een klein beetje gesmolten boter of olie.

Popcorn is een verstikkingsgevaar voor jonge kinderen door de harde korrels en onregelmatige stukjes. Geef het niet aan peuters; wacht tot een kind goed kan kauwen en veilig met dit soort snacks kan omgaan.

Magnetronpopcorn is popcorn die in een zak met olie en vaak zout of smaakstoffen wordt bereid. Per 100 g bevat magnetronpopcorn 557 kcal en 34 g vet, tegenover 470 kcal en 24 g vet in popcorn.

Ja, gebruik een pan met een dikke bodem en een goed passend deksel, of een daarvoor geschikte heteluchtpopper. In een pan zonder olie moet je de korrels vaker omschudden, zodat ze niet op één plek verbranden.