Weet wat er op je bord ligt
Polenta
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, geen zout toegevoegd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 76 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 0,1 g —
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0,44 µg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Vitamine B12 0,03 µg 1%
Mineralen
- Calcium 4,7 mg 0%
- IJzer 0,21 mg 1%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 24 mg 1%
- Zink 0,11 mg 1%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,03 mg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Polenta van maïsgriesgekookt, met zout68 kcal / 100 g
- Polenta nera cooked113 kcal / 100 g
- Gele maïsgruttenregelmatig en snel, niet verrijkt, droog371 kcal / 100 g
- Polentameelgekookt108 kcal / 100 g
- Corn semolina79 kcal / 100 g
- Maïsgriesgekookt123 kcal / 100 g
- Gele maïspapgekookt59 kcal / 100 g
- Maïspastagekookt126 kcal / 100 g
- Maïsmeelpapmet maïsmeel138 kcal / 100 g
- Witte maïsgriesregulier en snel, verrijkt, gekookt met water, met zout71 kcal / 100 g
Vragen over Polenta
Hoe maak je polenta zonder klontjes?
Breng water of bouillon aan de kook en strooi de polenta er al kloppend in een dunne straal bij. Roer daarna regelmatig met een garde of houten lepel; volg de verpakking voor de verhouding en kooktijd, want grove en voorgekookte polenta garen niet even lang.
Hoe lang moet polenta koken?
Voorgekookte polenta is vaak in enkele minuten klaar; grove polenta kan 30 tot 45 minuten zachtjes koken. Blijf geregeld roeren en proef of de korrels gaar en zacht zijn voordat je de pan van het vuur haalt.
Kun je polenta in plakken bakken?
Ja. Schep gare polenta in een lage, ingevette schaal, strijk glad en laat afkoelen tot hij stevig is. Snijd in plakken en bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie in enkele minuten per kant goudbruin.
Wat eet je bij polenta?
Serveer zachte polenta bij stoofgerechten, paddenstoelen of een saus met tomaat en bonen. In Italië wordt ze ook gegeten met ragù of kaas; afgekoelde polenta kun je in plakken bakken of grillen.
Hoe bewaar je gare polenta?
Laat polenta snel afkoelen, doe hem in een afgesloten bak en bewaar hem in de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; je kunt de stevige polenta daarna in plakken snijden en bakken.
Kun je polenta vervangen door maïsgries?
Ja, maïsgries is een bruikbaar alternatief, maar de korrelgrootte bepaalt hoe lang het moet koken en hoe stevig het resultaat wordt. Gebruik voor een romige polenta fijne maïsgries en roer tijdens het garen regelmatig.
Is polenta hetzelfde als maïsmeel?
Niet helemaal: polenta is een gerecht van gekookt maïsgriesmeel, maar de naam wordt ook gebruikt voor het grove maïsmeel waarmee je het maakt. Fijn maïsmeel geeft doorgaans een gladder, minder korrelig resultaat.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 9615 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
