Weet wat er op je bord ligt
Amarantgraan
Calorieën en voedingswaarden
gekocht
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 102 kcal —
- Eiwit 3,8 g 8%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 1,6 g 2%
- Vezels 2,1 g 8%
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,19 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,24 mg 1%
- Vitamine B6 0,11 mg 7%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
Mineralen
- Calcium 47 mg 4%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalium 135 mg 3%
- Zink 0,86 mg 8%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,85 mg 37%
- Seleen 5,5 µg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 17 g | 1,6 g |
| 1 portie | 246 g | 251 | 9,3 g | 41 g | 3,9 g |
| 2 porties | 492 g | 502 | 19 g | 82 g | 7,8 g |
| ½ portie | 123 g | 125 | 4,7 g | 20 g | 1,9 g |
| 3 porties | 738 g | 753 | 28 g | 122 g | 12 g |
| 4 porties | 984 g | 1004 | 37 g | 163 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,3 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 25 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 33 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 42 g | 4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Amaranthgekocht103 kcal / 100 g
- Amarantrauw369 kcal / 100 g
- Amaranthmeel372 kcal / 100 g
- Gekookte amaranthusgekookt119 kcal / 100 g
- Volkoren amarantongekookt365 kcal / 100 g
- Amarantbladerengekocht, uitgelekt21 kcal / 100 g
- Amaranth seed119 kcal / 100 g
- Klaroen rauwrauw23 kcal / 100 g
- Quinoagekookt120 kcal / 100 g
Vragen over Amarantgraan
Hoe kook je amarantgraan zonder dat het aanbrandt?
Spoel het kort af en laat het met ongeveer tweeënhalf keer zoveel water zachtjes koken. Na 20 à 25 minuten is het gaar; roer af en toe en laat het daarna nog 5 minuten met de deksel op de pan staan. De korrels worden zacht en licht kleverig.
Kun je amarantgraan poffen?
Ja. Verhit een droge pan goed, doe er telkens een theelepel amarantgraan in en schud de pan zodra de korrels beginnen te springen. Schep ze er na enkele seconden uit, anders verbranden ze snel.
Hoe bewaar je gekookt amarantgraan?
Laat het snel afkoelen, doe het in een afgesloten bak en zet het in de koelkast. Gebruik het binnen 3 dagen; roer bij het opwarmen een scheutje water erdoor, want de korrels plakken na afkoelen aan elkaar.
Waar eet je amarantgraan bij of in?
Door de zachte, wat kleverige structuur past het goed in ontbijtspap, groentesoep en vegetarische burgers. Meng het ook eens met geroosterde groenten of bonen; laat het na het koken eerst even uitstomen zodat de vulling niet te nat wordt.
Kan amarantgraan quinoa vervangen?
Ja, in pap, soep en groenteburgers kun je het meestal één op één vervangen. Amarant wordt kleveriger dan quinoa, waarvan 100 g gekookt 120 kcal en 4,4 g eiwit bevat.
Is amarantgraan hetzelfde als amarantmeel?
Nee. Amarantgraan bestaat uit hele, piepkleine zaden die je kookt of poft; amarantmeel is gemalen en gebruik je in beslag en deeg. Meel kun je dus niet zonder aanpassing als vervanging voor hele korrels gebruiken.
Bron: USDA FoodData Central 170683 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
