Βούτυρο με μυρωδικά

Άφησε το βούτυρο να μαλακώσει και ανακάτεψέ το με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο, λίγο ξύσμα λεμονιού και πιπέρι. Τύλιξέ το σε λαδόκολλα σαν ρολό και άφησέ το στο ψυγείο να σφίξει.

Βάλε μια λεπτή φέτα πάνω σε ζεστή μπριζόλα, ψητό κοτόπουλο ή ψάρι μόλις τα βγάλεις από τη φωτιά· θα λιώσει και θα δώσει άρωμα χωρίς να καεί. Ταιριάζει επίσης σε ψητές πατάτες και καλαμπόκι.

Άλειψέ το σε ψωμί ή πρόσθεσέ το σε ζεστά ζυμαρικά, ρύζι και λαχανικά στον ατμό. Είναι επίσης πρακτικό για σκορδόψωμο και για να τελειώσεις μια σάλτσα τηγανιού.

Φύλαξέ το καλά τυλιγμένο σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες, επειδή τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν υγρασία. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κόψε το ρολό σε φέτες και κατάψυξέ τες χωριστά.

Ο μαϊντανός, το σχοινόπρασο, ο άνηθος και το θυμάρι δίνουν διαφορετικό χαρακτήρα, ενώ το δεντρολίβανο ταιριάζει ιδιαίτερα σε πατάτες και ψητό κρέας. Ψιλόκοψέ τα πολύ καλά για να απλώνεται ομοιόμορφα το βούτυρο.

Ναι, αλλά τα φρέσκα μυρωδικά και τα στερεά του βουτύρου μπορεί να καούν σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποίησέ το σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ή πρόσθεσέ το στο τέλος του μαγειρέματος.

Το βούτυρο με σκόρδο και μυρωδικά έχει πιο έντονη γεύση και 587 kcal ανά 100 g, ενώ το βούτυρο με μυρωδικά έχει 618 kcal ανά 100 g. Αν θέλεις το άρωμα του σκόρδου χωρίς να το προσθέσεις ξεχωριστά, διάλεξε την πρώτη εκδοχή.