Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τούρτα του Μέλανα Δρυμού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με σοκολάτα, με ή χωρίς κεράσια
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 317 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,7 g 7%
- Υδατάνθρακες 39 g 14%
- Λιπαρά 15 g 19%
- Κορεσμένα λιπαρά 9,7 g 49%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 26 g —
- Νάτριο 69 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 88,3 µg 10%
- Βιταμίνη K 3,1 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,33 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 48,2 µg 12%
- Βιταμίνη B12 0,23 µg 10%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 53 mg 4%
- Σίδηρος 2,7 mg 15%
- Μαγνήσιο 32 mg 8%
- Φώσφορος 98 mg 8%
- Κάλιο 190 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,59 mg 5%
- Χαλκός 0,24 mg 27%
- Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 317 | 3,7 g | 39 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 1,8 g | 20 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 476 | 5,5 g | 59 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 634 | 7,3 g | 78 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 793 | 9,2 g | 98 g | 37 g |
Ερωτήσεις για το Τούρτα του Μέλανα Δρυμού
Τι έχει μέσα η τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Συνήθως αποτελείται από στρώσεις παντεσπανιού σοκολάτας, σαντιγί και βύσσινα ή κεράσια. Η κλασική εκδοχή αρωματίζεται με Kirsch, ένα απόσταγμα κερασιού, και στολίζεται με ξύσμα σοκολάτας.
Πώς συναρμολογείς την τούρτα του Μέλανα Δρυμού χωρίς να διαλύονται οι στρώσεις;
Άφησε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως και στράγγισε καλά τα βύσσινα, ώστε να μη μουσκέψει η σαντιγί. Βάλε πρώτα λίγη σαντιγί σε κάθε στρώση για να συγκρατήσει τα φρούτα και άφησε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν την κόψεις.
Πώς φυλάς την τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Κράτησέ την σκεπασμένη στο ψυγείο, επειδή περιέχει σαντιγί και φρούτα, και κατανάλωσέ την μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες. Μην την αφήνεις για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείς να καταψύξεις την τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Ναι, μπορείς να καταψύξεις μεμονωμένα κομμάτια, καλά τυλιγμένα, για περίπου έναν μήνα. Ξεπάγωσέ τα σκεπασμένα στο ψυγείο· η σαντιγί μπορεί να χάσει λίγη από την αφράτη υφή της.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για Kirsch στην τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Παράλειψέ το ή άλειψε ελαφρά το παντεσπάνι με λίγο σιρόπι από τα βύσσινα, για άρωμα χωρίς αλκοόλ. Το Kirsch είναι απόσταγμα κερασιού και δεν είναι το ίδιο με το σιρόπι.
Με τι ταιριάζει η τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Τα βύσσινα και η πικρή σοκολάτα εξισορροπούν τη γλυκιά σαντιγί, οπότε ταιριάζει με σκέτο καφέ ή τσάι. Σέρβιρέ την κρύα, κομμένη με μαχαίρι που έχεις βουτήξει σε ζεστό νερό και σκουπίσει.
Τι διαφορά έχει η τούρτα του Μέλανα Δρυμού από το κέικ σοκολάτας;
Η τούρτα του Μέλανα Δρυμού έχει συνήθως στρώσεις παντεσπανιού, σαντιγί και βύσσινα, ενώ το κέικ σοκολάτας είναι συνήθως ένα ενιαίο, ψημένο γλυκό. Ανά 100 g, η τούρτα του Μέλανα Δρυμού έχει 317 kcal και το κέικ σοκολάτας 445 kcal.
Γιατί λέγεται τούρτα του Μέλανα Δρυμού;
Το όνομα συνδέεται με τη γερμανική περιοχή του Μέλανα Δρυμού και με την τούρτα Schwarzwälder Kirschtorte, που περιλαμβάνει Kirsch, απόσταγμα κερασιού της περιοχής. Δεν αναφέρεται απλώς στο σκούρο χρώμα της σοκολάτας.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 23006 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
