Ρούμι

Το λευκό ρούμι έχει συνήθως πιο ήπια γεύση και ταιριάζει σε κοκτέιλ όπως το μοχίτο και το ντάικιρι. Το σκούρο έχει πιο έντονα αρώματα και δίνει χαρακτήρα σε γλυκά, όπως κέικ και πουτίγκες.

Το λευκό ρούμι συνδυάζεται συχνά με λάιμ, σόδα ή χυμό ανανά· με λάιμ, δυόσμο και σόδα φτιάχνεις μοχίτο. Το σκούρο ρούμι ταιριάζει με κόλα και λάιμ, έναν κλασικό συνδυασμό.

Πρόσθεσε λίγο σε μείγμα για κέικ, σε σιρόπι για παντεσπάνι ή σε κρέμα για γλυκό, ώστε να αρωματίσει χωρίς να καλύψει τις άλλες γεύσεις. Ταιριάζει ιδιαίτερα με σοκολάτα, μπανάνα και αποξηραμένα φρούτα.

Κλείσε καλά το καπάκι και φύλαξέ το όρθιο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από εστίες και ήλιο. Δεν χρειάζεται ψυγείο· το σωστό κλείσιμο βοηθά να διατηρηθούν τα αρώματά του.

Σε γλυκά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονιάκ ή μπράντι, αλλά η γεύση θα αλλάξει. Αν θέλεις να αποφύγεις εντελώς το αλκοόλ, δοκίμασε εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο χυμό ανανά, ανάλογα με το γλυκό.

Παράγεται από προϊόντα του ζαχαροκάλαμου, συνήθως μελάσα ή χυμό ζαχαροκάλαμου, που ζυμώνονται και έπειτα αποστάζονται. Το χρώμα και η γεύση του επηρεάζονται από την παλαίωση και τον τρόπο παραγωγής.