Μπανάνα νανίκα

Όταν η φλούδα της κιτρινίσει και υποχωρεί ελαφρά στην πίεση, η σάρκα της είναι μαλακή και γλυκιά. Αν έχει ακόμη πράσινες άκρες, άφησέ την να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κράτησέ τες σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τον ήλιο και από φρούτα που ωριμάζουν γρήγορα, όπως τα μήλα. Μόλις ωριμάσουν, μπορείς να τις βάλεις στο ψυγείο· η φλούδα ίσως σκουρύνει, αλλά η σάρκα διατηρείται.

Ναι. Ξεφλούδισέ την, κόψε τη σε ροδέλες και άπλωσέ τες σε ένα ταψί μέχρι να παγώσουν· μετά φύλαξέ τες σε σακούλα ή δοχείο για smoothie και παγωμένα επιδόρπια.

Για banana bread ή κέικ, χρησιμοποίησέ την πολύ ώριμη και λιώσε τη με πιρούνι πριν την ανακατέψεις στο μείγμα. Έτσι ενσωματώνεται εύκολα και δίνει γλυκιά, μαλακή υφή.

Κόψε τη πάνω σε γιαούρτι ή βρώμη και πρόσθεσε ξηρούς καρπούς ή κανέλα. Ταιριάζει επίσης σε smoothie με γάλα ή φυτικό ρόφημα.

Ναι, συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα σε smoothie, κέικ και banana bread. Για συνταγές όπου η μπανάνα πρέπει να κρατά το σχήμα της, διάλεξε φρούτο ώριμο αλλά όχι πολύ μαλακό.