Ψητή μπανάνα

Διάλεξε ώριμη αλλά σφιχτή μπανάνα και ψήσε την ολόκληρη, με τη φλούδα, σε μέτρια φωτιά για περίπου 10–15 λεπτά, γυρίζοντάς την κάθε λίγα λεπτά. Είναι έτοιμη όταν μαυρίσει η φλούδα και η σάρκα μαλακώσει· άφησέ την λίγο να κρυώσει πριν την ανοίξεις.

Βάλε τις μπανάνες με τη φλούδα σε ταψί και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα. Άνοιξέ τες κατά μήκος και σέρβιρε τη μαλακή σάρκα με κουτάλι.

Για ολόκληρη μπανάνα στη σχάρα ή στον φούρνο, άφησε τη φλούδα: συγκρατεί τη σάρκα και την κρατά ζουμερή. Αν θέλεις να ψήσεις τη μπανάνα κομμένη στη μέση, ξεφλούδισέ την και βάλε την απευθείας σε καθαρή, λαδωμένη σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Σέρβιρέ τη με γιαούρτι και λίγη κανέλα για απλό επιδόρπιο ή δίπλα σε ψητό κρέας και ρύζι για γλυκιά αντίθεση. Λίγος χυμός λάιμ ή λεμονιού ισορροπεί τη φυσική της γλύκα.

Προτίμησε μπανάνα ώριμη, με κίτρινη φλούδα και λίγες καφέ κηλίδες, αλλά ακόμη σφιχτή. Μια πολύ μαλακή μπανάνα λιώνει εύκολα στη σχάρα· κράτησέ την για ψήσιμο σε ταψί ή για πολτοποίηση.

Η ψητή μπανάνα μαλακώνει και γλυκαίνει με τη θερμότητα, χωρίς να χρειάζεται πρόσθετη ζάχαρη. Η καραμελωμένη συνήθως ψήνεται ή μαγειρεύεται με ζάχαρη, οπότε έχει πιο κολλώδη επιφάνεια και 129 kcal ανά 100 g, έναντι 129 kcal της ψητής μπανάνας.

Άφησέ τη να κρυώσει, βάλε τη σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τη στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Ζέστανέ τη για λίγο στον φούρνο ή σε τηγάνι· η κατάψυξη είναι καλύτερη αν σκοπεύεις να τη χρησιμοποιήσεις αργότερα σε smoothie ή γλυκό.

Μια μικρή μπανάνα δίνει συνήθως περίπου 100 g βρώσιμης σάρκας, δηλαδή 129 kcal. Η τιμή αφορά τη σάρκα και όχι τη φλούδα.