Μούρα γκότζι

Τρώγονται όπως είναι, αλλά είναι πιο μαλακά αν τα μουλιάσεις για 10–15 λεπτά σε ζεστό νερό. Στράγγισέ τα και πρόσθεσέ τα σε χυλό βρόμης, γιαούρτι ή σαλάτα.

Βάλ’ τα σε μπολ και κάλυψέ τα με ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά· για πιο γεμάτη γεύση, χρησιμοποίησε τσάι ή χυμό. Πρόσθεσέ τα στραγγισμένα σε γέμιση, σούπα ή βραστό, ή κράτησε το υγρό για smoothie.

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 28 g, δηλαδή γύρω στις δύο κουταλιές της σούπας. Αυτή η ποσότητα δίνει 98 kcal.

Φύλαξέ τα αποξηραμένα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και υγρασία. Αν τα μουλιάσεις, βάλ’ τα στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Η γλυκόξινη γεύση τους ταιριάζει με βρόμη, ξηρούς καρπούς, γιαούρτι και εσπεριδοειδή. Δοκίμασέ τα σε μούσλι, πιλάφι ή κινέζικη σούπα με κοτόπουλο.

Ναι, μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε παρόμοια ποσότητα σε μούσλι, μπισκότα και κέικ. Επειδή είναι πιο σκληρά όταν είναι στεγνά, μούλιασέ τα πρώτα αν η συνταγή έχει λίγο υγρό.

Τα μούρα γκότζι έχουν περισσότερη πρωτεΐνη: 14 g ανά 100 g, έναντι 2,5 g στα αποξηραμένα μύρτιλα. Τα αποξηραμένα μύρτιλα έχουν περισσότερους υδατάνθρακες, 72,5 g έναντι 64 g.

Είναι πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και βιταμίνης C. Μια μερίδα 28 g περιέχει 3,6 g φυτικών ινών και 1,9 mg σιδήρου.