Μανταρίνι

Διάλεξε όσα είναι βαριά για το μέγεθός τους και μυρίζουν έντονα, με φλούδα χωρίς μαλακά ή μουχλιασμένα σημεία. Η φλούδα μπορεί να είναι λίγο χαλαρή χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το μανταρίνι είναι χαλασμένο.

Κράτησέ τα σε δροσερό, στεγνό μέρος αν πρόκειται να τα φας σύντομα· για περισσότερο χρόνο, βάλε τα στο ψυγείο, μέσα στο συρτάρι των φρούτων. Μην τα κλείνεις όσο είναι υγρά, γιατί η υγρασία ευνοεί τη μούχλα.

Το ξύσμα του αρωματίζει κέικ, μπισκότα και κρέμες· τρίψε μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας, όχι το πικρό λευκό. Μπορείς επίσης να προσθέσεις καθαρισμένες φέτες σε τάρτα ή να τις βάλεις σε μαρμελάδα.

Οι καθαρισμένες φέτες δίνουν γλυκόξινη γεύση σε σαλάτα με πράσινα φύλλα, καρύδια και μαλακό τυρί. Ταιριάζουν επίσης με ψητό παντζάρι ή με λεπτοκομμένο λάχανο και ένα απλό ντρέσινγκ ελαιολάδου.

Η κλημεντίνη είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση, τόσο σε γεύση όσο και στις εύκολες, μικρές φέτες της. Σε συνταγή που χρειάζεται ξύσμα ή χυμό, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πορτοκάλι, αλλά το άρωμα και η γλυκύτητα θα διαφέρουν.

Η κλημεντίνη είναι είδος μανταρινιού και συνήθως έχει μικρότερες φέτες, λεπτή φλούδα που ξεκολλά εύκολα και λίγα κουκούτσια ή καθόλου. Οι όροι συχνά χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς καρπούς της ίδιας ευρύτερης ομάδας.

Για μικρό παιδί, αφαίρεσε τη φλούδα, τα κουκούτσια και τις σκληρές μεμβράνες και χώρισε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια κατάλληλα για την ηλικία του. Το παιδί πρέπει να τρώει καθιστό και με επίβλεψη, επειδή ολόκληρες ή μεγάλες φέτες μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό.