Λεμονάδα

Στύψε λεμόνια και σούρωσε τον χυμό. Διάλυσέ τον σε κρύο νερό, ξεκινώντας με περίπου ένα μέρος χυμό προς τέσσερα μέρη νερό· αν θέλεις να προσθέσεις ζάχαρη, διάλυσέ τη πρώτα σε λίγο χλιαρό νερό και άφησε τη λεμονάδα να κρυώσει.

Μην πιέζεις πολύ τις φλούδες όταν στύβεις τα λεμόνια, γιατί η λευκή ψίχα και τα κουκούτσια μπορεί να πικρίσουν τον χυμό. Σούρωσέ τον πριν τον ανακατέψεις με το νερό.

Φύλαξέ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και πιες τη μέσα σε δύο με τρεις ημέρες. Ανακάτεψέ τη πριν σερβίρεις, γιατί ο χυμός μπορεί να κατακαθίσει.

Η δροσερή, ξινόγλυκη γεύση της ταιριάζει με ψητά, τηγανητά και πικάντικα φαγητά. Σερβίρεται επίσης με μεζέδες ή ως βάση για ρόφημα με δυόσμο.

Όχι αυτούσια, επειδή συνήθως περιέχει νερό και ζάχαρη, οπότε μπορεί να αραιώσει το φαγητό και να το γλυκάνει. Για μαρινάδα ή σάλτσα προτίμησε χυμό λεμονιού· αν χρησιμοποιήσεις λεμονάδα, μείωσε τα υπόλοιπα υγρά και τη ζάχαρη.

Ο χυμός λεμονιού είναι στυμμένος καρπός, ενώ η λεμονάδα είναι συνήθως ρόφημα από χυμό αραιωμένο με νερό και συχνά γλυκανμένο. Γι’ αυτό η λεμονάδα πίνεται συνήθως όπως είναι, ενώ ο χυμός χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό.

Στη σπιτική λεμονάδα ελέγχεις πόσο χυμό, νερό και γλυκαντικό θα βάλεις. Μπορείς επίσης να την αρωματίσεις με δυόσμο ή να προσθέσεις ανθρακούχο νερό λίγο πριν τη σερβίρεις.