Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας βούβαλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κρέας θηραμάτων, κιμάς, ωμό

223

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά16 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 223 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 16 g 20%
Κορεσμένα λιπαρά 6,8 g 34%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 66 mg 3%
Χοληστερόλη 70 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 17%
Νιασίνη (B3) 4,9 mg 31%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,35 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 75%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 2,6 mg 14%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 181 mg 14%
Κάλιο 307 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,3 mg 39%
Χαλκός 0,13 mg 15%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 18,7 µg 34%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	223	19 g	16 g
1 μερίδα	85 g	190	16 g	14 g
2 μερίδες	170 g	379	32 g	27 g
½ μερίδα	42,5 g	95	7,9 g	6,8 g
3 μερίδες	255 g	569	48 g	41 g
4 μερίδες	340 g	758	64 g	54 g
50 g	50 g	112	9,3 g	8 g
150 g	150 g	335	28 g	24 g
200 g	200 g	446	37 g	32 g
250 g	250 g	558	47 g	40 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας βούβαλου

Πώς μαγειρεύεις σωστά μια μπριζόλα από κρέας βούβαλου;

Στέγνωσέ τη και ψήσε τη σε πολύ ζεστό τηγάνι ή σχάρα, γυρίζοντάς τη μία φορά. Για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C· άφησέ τη να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν την κόψεις.

Πόση ώρα ψήνεις τον κιμά από κρέας βούβαλου;

Πλάσε μπιφτέκια ίδιου πάχους και ψήσε τα περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Έλεγξε με θερμόμετρο ότι το κέντρο έχει φτάσει τους 71 °C.

Πώς διατηρείς το κρέας βούβαλου στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Φύλαξέ το στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, καλά τυλιγμένο και σε δίσκο ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Μαγείρεψε τον κιμά μέσα σε 1–2 ημέρες και τα ολόκληρα κομμάτια μέσα σε 3–5 ημέρες· στην κατάψυξη διατηρείται καλύτερα σε αεροστεγή συσκευασία.

Με τι ταιριάζει το κρέας βούβαλου και σε ποια φαγητά μπαίνει;

Ταιριάζει με πιπέρι, σκόρδο, δεντρολίβανο, μανιτάρια και ψητά λαχανικά. Γίνεται μπιφτέκι για μπέργκερ, τσίλι με κρέας ή, αν είναι κομμάτι για αργό μαγείρεμα, πλούσιο στιφάδο.

Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις κρέας βούβαλου;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο χρώμα και συσκευασία που δεν έχει σκιστεί ή υγρά που έχουν διαρρεύσει. Για γρήγορο ψήσιμο προτίμησε μπριζόλα ή φιλέτο, ενώ για κατσαρόλα διάλεξε κομμάτι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα κρέας βούβαλου;

Μια μερίδα περίπου 85 g παρέχει 16 g πρωτεΐνης.

Είναι το κρέας βούβαλου πηγή ψευδαργύρου;

Ναι· είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, με 4,3 mg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 174421 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες