κίτρινο καλαμποκάλευρο (κανονικό και γρήγορο, μη εμπλουτισμένο, ξηρό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις κίτρινο καλαμποκάλευρο για να γίνει κρεμώδης χυλός;

Accepted Answer

Ρίξε το σταδιακά σε νερό ή γάλα που σιγοβράζει, ανακατεύοντας με σύρμα για να μη σβολιάσει. Σιγόβρασέ το περίπου 20–30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να πήξει· αν στεγνώσει, πρόσθεσε λίγο ζεστό υγρό.

Question 2

Με τι ταιριάζει ο χυλός από κίτρινο καλαμποκάλευρο;

Accepted Answer

Για αλμυρό πρωινό, πρόσθεσε βούτυρο ή τυρί και σέρβιρέ τον με αυγό. Για γλυκιά εκδοχή, δοκίμασε γάλα, κανέλα, μέλι ή φρούτα· το καλαμπόκι έχει ήπια γεύση και δέχεται εύκολα και τις δύο κατευθύνσεις.

Question 3

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κίτρινο καλαμποκάλευρο αντί για πολέντα;

Accepted Answer

Ναι, ειδικά για χυλό ή πολέντα, αλλά έλεγξε πόσο χοντροαλεσμένο είναι: οι πιο χονδροί κόκκοι συνήθως χρειάζονται περισσότερο βράσιμο. Πρόσθεσέ το σταδιακά σε υγρό που σιγοβράζει και ακολούθησε τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Question 4

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κίτρινο καλαμποκάλευρο και το κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού;

Accepted Answer

Το κίτρινο καλαμποκάλευρο είναι συνήθως πιο χονδρόκοκκο και χρησιμοποιείται κυρίως για χυλό ή πολέντα. Το κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού είναι λεπτότερο και ταιριάζει περισσότερο σε ζύμες και αρτοσκευάσματα· η ονομασία και η άλεση μπορεί να διαφέρουν, οπότε κοίτα την υφή.

Question 5

Πώς φυλάς το κίτρινο καλαμποκάλευρο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Κλείσ’ το καλά σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ το σε δροσερό, στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αν κάνει ζέστη ή θέλεις να το κρατήσεις για περισσότερο, μπορείς να το βάλεις σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Question 6

Μπορείς να βάλεις κίτρινο καλαμποκάλευρο σε ψωμί ή κουρκούτι;

Accepted Answer

Ναι, αλλά οι χονδροί κόκκοι δεν απορροφούν τα υγρά όπως το λεπτό αλεύρι. Για ψωμί, πίτες ή κουρκούτι, συνδύασέ το με αλεύρι σίτου ή λεπτό καλαμποκάλευρο, ώστε το αποτέλεσμα να μη γίνει υπερβολικά τραχύ ή εύθρυπτο.

Question 7

Πόσο κίτρινο καλαμποκάλευρο αντιστοιχεί σε μία μερίδα χυλού;

Accepted Answer

Για ένα μικρό μπολ χυλού, ξεκίνα με περίπου 30–40 g άψητου καλαμποκάλευρου και πρόσθεσε σταδιακά περισσότερο υγρό για πιο αραιή υφή. Η ποσότητα αυτή δίνει 148 kcal.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	371	8,8 g	78 g	1,2 g
1 μερίδα	9,7 g	36	0,9 g	7,6 g	0,1 g
2 μερίδες	19,4 g	72	1,7 g	15 g	0,2 g
½ μερίδα	4,9 g	18	0,4 g	3,8 g	0,1 g
3 μερίδες	29,1 g	108	2,6 g	23 g	0,3 g
4 μερίδες	38,8 g	144	3,4 g	30 g	0,5 g
50 g	50 g	186	4,4 g	39 g	0,6 g
150 g	150 g	557	13 g	117 g	1,8 g
200 g	200 g	742	18 g	156 g	2,4 g
250 g	250 g	928	22 g	195 g	3 g

κίτρινο καλαμποκάλευρο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το κίτρινο καλαμποκάλευρο