Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 192 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 33%
- Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
- Λιπαρά 12 g 16%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,6 g 23%
- Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
- Σάκχαρα 0,7 g —
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 17 g | 3,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8,2 g | 1,8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 25 g | 5,5 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 33 g | 7,3 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 41 g | 9,1 g | 31 g |
Ερωτήσεις για το Κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ
Τι είναι οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Είναι βραστοί κεφτέδες από κιμά, συνήθως μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο, με κρεμμύδι, ψωμί και συχνά αντζούγιες ή ρέγγα. Σερβίρονται με κρεμώδη λευκή σάλτσα με κάπαρη.
Πώς μαγειρεύονται οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ χωρίς να διαλυθούν;
Πλάσε τους σφιχτά με βρεγμένα χέρια και άφησέ τους να σταθούν στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Σιγόβρασέ τους, χωρίς δυνατές φουσκάλες, σε ζωμό για 15–20 λεπτά· μην τους ανακατεύεις, μόνο κούνησε απαλά την κατσαρόλα.
Πώς φτιάχνεις τη σάλτσα κάπαρης για κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Λιώσε βούτυρο, ανακάτεψε μέσα αλεύρι και πρόσθεσε σταδιακά ζωμό από το μαγείρεμα, χτυπώντας για να μη σβολιάσει. Σιγόβρασε ώσπου να δέσει και πρόσθεσε κάπαρη, λίγο από το υγρό της και κρέμα· το λεμόνι μπαίνει στο τέλος.
Με τι συνοδεύονται παραδοσιακά οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Ταιριάζουν με βραστές πατάτες ή πουρέ, που απορροφούν τη σάλτσα κάπαρης. Συχνό συνοδευτικό είναι και τα παντζάρια τουρσί.
Μπορείς να καταψύξεις τους κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Ναι· κατάψυξέ τους μαγειρεμένους μαζί με τη σάλτσα σε καλά κλεισμένο δοχείο, μόλις κρυώσουν. Απόψυξέ τους στο ψυγείο και ζέστανέ τους ήπια στην κατσαρόλα, μέχρι να αχνίζουν σε όλο το βάθος.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ και στα σουηδικά κεφτεδάκια;
Οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ ποσάρονται σε ζωμό και συνοδεύονται από λευκή σάλτσα με κάπαρη, ενώ τα σουηδικά κεφτεδάκια συνήθως ροδίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα και μαρμελάδα μύρτιλου.
Από πού πήραν το όνομά τους οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Το όνομα προέρχεται από το Κένιγκσμπεργκ, τη σημερινή πόλη Καλίνινγκραντ. Το πιάτο συνδέθηκε με την κουζίνα της ανατολικής Πρωσίας.
Πόση πρωτεΐνη έχουν οι κεφτέδες Κένιγκσμπεργκ;
Μια μερίδα 150 g δίνει 16 g πρωτεΐνης.
Πηγή: BLS (Germany) Y036322 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
