κاسμπάτι ρύζι καφέ (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις καστανό ρύζι μπασμάτι ώστε να γίνει σπυρωτό;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το ώσπου το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό και, αν έχεις χρόνο, μούλιασέ το για 20–30 λεπτά. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο με περίπου 2 μέρη νερό για 1 μέρος ρυζιού, για 30–40 λεπτά· άφησέ το άλλα 10 λεπτά εκτός φωτιάς και αφράτεψέ το με πιρούνι.

Question 2

Χρειάζεται να μουλιάσεις το καστανό ρύζι μπασμάτι πριν το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μούλιασμα 20–30 λεπτών βοηθά τους μακριούς κόκκους να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα και μειώνει λίγο τον χρόνο βρασμού. Στράγγισέ το καλά πριν το βάλεις στην κατσαρόλα.

Question 3

Πόσο νερό χρειάζεται το καστανό ρύζι μπασμάτι;

Accepted Answer

Για μαγείρεμα σε κατσαρόλα, ξεκίνα με περίπου 2 μέρη νερό για 1 μέρος ρύζι. Βράσε το σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει, συνήθως σε 30–40 λεπτά.

Question 4

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο καστανό ρύζι μπασμάτι;

Accepted Answer

Μετά το μαγείρεμα, άπλωσέ το για να κρυώσει γρήγορα και βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες. Κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες και ζέστανέ το μία φορά, μέχρι να αχνίζει παντού.

Question 5

Με τι ταιριάζει το καστανό ρύζι μπασμάτι;

Accepted Answer

Οι αρωματικοί κόκκοι του ταιριάζουν με κάρυ, φακές νταλ, ψητά λαχανικά και κοτόπουλο ή ψάρι με μπαχαρικά. Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις ως βάση για πιλάφι με κύμινο και κάρδαμο.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο καστανό ρύζι μπασμάτι και στο λευκό μπασμάτι;

Accepted Answer

Το καστανό κρατά το εξωτερικό πίτουρο, γι’ αυτό θέλει περισσότερο χρόνο και νερό και έχει πιο μαστιχωτή υφή με ήπια, ξηροκαρπάτη γεύση. Το λευκό μπασμάτι μαγειρεύεται γρηγορότερα και βγαίνει πιο ανάλαφρο και αφράτο.

Question 7

Μπορείς να αντικαταστήσεις το καστανό ρύζι μπασμάτι με κοινό καστανό ρύζι;

Accepted Answer

Ναι, σε πιλάφι ή ως συνοδευτικό, αλλά το κοινό καστανό ρύζι έχει συνήθως λιγότερο χαρακτηριστικό άρωμα και μπορεί να χρειαστεί διαφορετικός χρόνος μαγειρέματος. Άρχισε να το δοκιμάζεις προς το τέλος του χρόνου που γράφει η συσκευασία.

Question 8

Είναι το καστανό ρύζι μπασμάτι δημητριακό ολικής άλεσης;

Accepted Answer

Ναι. Διατηρεί το πίτουρο και το φύτρο του κόκκου, ενώ στο λευκό μπασμάτι έχουν αφαιρεθεί κατά την άλεση· γι’ αυτό το καστανό έχει περισσότερο μάσημα και πιο γήινη γεύση.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	355	8,9 g	78 g	3,1 g
50 g	50 g	178	4,5 g	39 g	1,6 g
150 g	150 g	533	13 g	116 g	4,7 g
200 g	200 g	710	18 g	155 g	6,2 g
250 g	250 g	888	22 g	194 g	7,8 g

κاسμπάτι ρύζι καφέ

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το κاسμπάτι ρύζι καφέ