Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κόκκινο ρύζι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 356 kcal —
- Πρωτεΐνες 7 g 14%
- Υδατάνθρακες 80 g 29%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 4,1 g 15%
- Σάκχαρα 0,9 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,26 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,25 mg 21%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 7,5 mg 47%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,89 mg 18%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Βιοτίνη (B7) 3,8 µg 13%
- Φολικό οξύ (B9) 23 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 2,2 mg 12%
- Μαγνήσιο 106 mg 25%
- Φώσφορος 314 mg 25%
- Κάλιο 242 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
- Χαλκός 0,37 mg 41%
- Μαγγάνιο 2,2 mg 95%
- Σελήνιο 4 µg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κόκκινο ρύζι
Πώς μαγειρεύεις το κόκκινο ρύζι ώστε να γίνει μαλακό χωρίς να λασπώσει;
Ξέπλυνέ το και σιγόβρασέ το σε περίπου 2½ μέρη νερό για κάθε μέρος ρυζιού, για 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει το σχήμα του. Άφησέ το σκεπασμένο για 5 λεπτά και αφράτεψέ το με πιρούνι.
Χρειάζεται να μουλιάσεις το κόκκινο ρύζι πριν το μαγείρεμα;
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μούλιασέ το για 30 λεπτά αν θέλεις να μειώσεις λίγο τον χρόνο μαγειρέματος και να γίνει πιο ομοιόμορφα τρυφερό. Στράγγισέ το πριν το βάλεις στην κατσαρόλα.
Με τι ταιριάζει το κόκκινο ρύζι;
Η γερή, ελαφρώς καρυδάτη γεύση του ταιριάζει με ψητά λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια και μυρωδικά όπως μαϊντανό ή κόλιανδρο. Χρησιμοποίησέ το σε σαλάτα ρυζιού ή ως συνοδευτικό για κάρυ και μαγειρευτά.
Πώς διατηρείς το μαγειρεμένο κόκκινο ρύζι;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνεις, φρόντισε να αχνίζει καλά σε όλη τη μάζα του.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κόκκινο ρύζι;
Το καστανό ρύζι είναι η πιο κοντινή επιλογή σε υφή και τρόπο μαγειρέματος, αν και έχει ηπιότερη γεύση. Για σαλάτα μπορείς να βάλεις κόκκινη κινόα, που μαγειρεύεται γρηγορότερα και έχει πιο ξεχωριστή, ελαφρώς τραγανή υφή.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κόκκινο και το καστανό ρύζι;
Και τα δύο είναι συνήθως λιγότερο επεξεργασμένα από το λευκό ρύζι, αλλά το κόκκινο έχει κοκκινωπό πίτουρο και πιο έντονη, γήινη γεύση. Το καστανό ολόκληρο ρύζι έχει 4,1 g φυτικές ίνες ανά 100 g, έναντι 4,1 g στο κόκκινο ρύζι.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο κόκκινο ρύζι;
Ξεχωρίζει για το μαγγάνιο και τον χαλκό: περιέχει 2,2 mg και 0,37 mg ανά 100 g, αντίστοιχα. Παρέχει επίσης 4,1 g φυτικών ινών ανά 100 g.
Πηγή: CoFID (UK) 11-876 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
