Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ιταλική γαμήλια σούπα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 66 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,6 g 7%
- Υδατάνθρακες 6,5 g 2%
- Λιπαρά 2,4 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
- Σάκχαρα 0,7 g —
- Νάτριο 239 mg 10%
- Χοληστερόλη 7 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 72 µg 8%
- Βιταμίνη C 4,3 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,45 mg 3%
- Βιταμίνη K 86,3 µg 72%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 0,94 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 32 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,22 µg 9%
- Χολίνη 11,3 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 22 mg 2%
- Σίδηρος 0,68 mg 4%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 36 mg 3%
- Κάλιο 138 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,59 mg 5%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Σελήνιο 6,2 µg 11%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 μερίδα | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 μερίδες | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ μερίδα | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 μερίδες | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 μερίδες | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Ερωτήσεις για το Ιταλική γαμήλια σούπα
Τι περιέχει η ιταλική σούπα γάμου;
Συνήθως έχει μικρά κεφτεδάκια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι ή εσκαρόλ, ζωμό και μικρό ζυμαρικό, όπως ακούζι ντι πέπε ή ορζό. Οι συνταγές διαφέρουν, αλλά τα κεφτεδάκια και τα χόρτα είναι το χαρακτηριστικό της ταίριασμα.
Γιατί λέγεται ιταλική σούπα γάμου;
Το όνομα αποδίδει την ιταλική φράση *minestra maritata*, δηλαδή «παντρεμένη σούπα»: αναφέρεται στον γευστικό συνδυασμό κρέατος και χόρτων, όχι σε γαμήλια τελετή.
Πώς να μαγειρέψεις τα κεφτεδάκια μέσα στη σούπα χωρίς να διαλυθούν;
Πλάσε τα μικρά, περίπου όσο ένα φουντούκι, και βάλε τα απαλά σε ζωμό που σιγοβράζει· μαγείρεψέ τα περίπου 8–10 λεπτά, ώσπου να ψηθούν μέχρι μέσα. Απόφυγε τον έντονο βρασμό, που μπορεί να τα σπάσει.
Πότε να προσθέσεις το ζυμαρικό στην ιταλική σούπα γάμου;
Πρόσθεσέ το προς το τέλος και βράσε όσο ορίζει ο χρόνος της συσκευασίας, συνήθως λίγα λεπτά για τα πολύ μικρά σχήματα. Αν σκοπεύεις να κρατήσεις σούπα για αργότερα, βράσε το ζυμαρικό χωριστά και βάλε το στο μπολ, ώστε να μη φουσκώσει μέσα στον ζωμό.
Ποια χόρτα ταιριάζουν στην ιταλική σούπα γάμου;
Το εσκαρόλ είναι κλασική επιλογή, ενώ το σπανάκι και το σέσκουλο χρησιμοποιούνται επίσης. Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα προς το τέλος: το σπανάκι χρειάζεται περίπου 1–2 λεπτά για να μαραθεί, ενώ τα πιο σκληρά φύλλα θέλουν λίγο περισσότερο.
Πώς φυλάσσεται η ιταλική σούπα γάμου;
Βάλ’ τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μόλις κρυώσει, ιδανικά μέσα σε 2 ώρες, και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες. Για κατάψυξη, προτίμησε να φυλάξεις χωριστά το ζυμαρικό· ζέστανε τη σούπα μέχρι να αχνίζει καλά παντού.
Με τι σερβίρεται η ιταλική σούπα γάμου;
Σέρβιρέ τη ζεστή με τριμμένη παρμεζάνα και, αν θέλεις, λίγο καλό ελαιόλαδο. Ταιριάζει με τραγανό ψωμί, που βουτάς στον ζωμό.
Πώς να κάνεις την ιταλική σούπα γάμου χωρίς κρέας;
Αντικατάστησε τα κεφτεδάκια με μικρά κεφτεδάκια από φακές ή ρεβίθια και χρησιμοποίησε ζωμό λαχανικών. Πρόσθεσέ τα προσεκτικά προς το τέλος, γιατί συνήθως είναι πιο εύθραυστα από τα κεφτεδάκια κρέατος.
Πηγή: FNDDS (USDA) 28315160 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
