Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σούπα με αυγό
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κινέζικο πιάτο, παρασκευασμένο σε εστιατόριο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 27 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,2 g 2%
- Υδατάνθρακες 3,9 g 1%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0,4 g 1%
- Σάκχαρα 0,1 g —
- Νάτριο 370 mg 16%
- Χοληστερόλη 23 mg 8%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 20 µg 2%
- Βιταμίνη C 6,5 mg 7%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
- Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,15 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,12 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,03 µg 1%
- Χολίνη 33 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 0,26 mg 1%
- Μαγνήσιο 2 mg 0%
- Φώσφορος 15 mg 1%
- Κάλιο 22 mg 0%
- Ψευδάργυρος 0,09 mg 1%
- Χαλκός 0,01 mg 1%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 0,4 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,2 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,7 g | 5,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2,3 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,9 g | 9,7 g | 1,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σούπα με αυγό
Πώς φτιάχνεις τις χαρακτηριστικές κορδέλες αυγού στη σούπα;
Χτύπησε το αυγό σε μπολ και ρίξ’ το αργά σε ζωμό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας κυκλικά με πιρούνι ή ξυλάκια. Σε λίγα δευτερόλεπτα θα σχηματιστούν λεπτές κορδέλες· μην αφήσεις τον ζωμό να κοχλάζει δυνατά, γιατί το αυγό θα γίνει σε μικρούς σβόλους.
Πώς κάνεις τη σούπα με αυγό πιο πηχτή;
Διάλυσε λίγο κορν φλάουρ σε κρύο νερό και πρόσθεσέ το στον ζωμό ανακατεύοντας, πριν ρίξεις το αυγό. Άφησέ τον να πάρει μια ήπια βράση ώσπου να δέσει και μετά πρόσθεσε το αυγό σε λεπτή ροή.
Τι υλικά ταιριάζουν στη σούπα με αυγό;
Πρόσθεσε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο για αρωματική εκδοχή με ασιατικό χαρακτήρα. Μανιτάρια, καλαμπόκι ή λεπτές λωρίδες τόφου την κάνουν πιο χορταστική.
Πώς αποθηκεύεις τη σούπα με αυγό που περίσσεψε;
Βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ την μέσα σε 2–3 ημέρες. Ζέστανέ την σε κατσαρολάκι μέχρι να αχνίσει καλά, ανακατεύοντας απαλά· το αυγό μπορεί να χάσει την ανάλαφρη υφή του.
Μπορείς να καταψύξεις σούπα με αυγό;
Δεν είναι ιδανική για κατάψυξη: όταν ξεπαγώσει, οι κορδέλες του αυγού συχνά γίνονται λαστιχωτές και ο ζωμός μπορεί να διαχωριστεί. Αν θέλεις να την ετοιμάσεις από πριν, φύλαξε τον ζωμό και πρόσθεσε το χτυπημένο αυγό όταν τη ζεστάνεις για σερβίρισμα.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το αυγό στη σούπα;
Για επιλογή χωρίς αυγό, πρόσθεσε λεπτές λωρίδες τόφου ή μαγειρεμένα μανιτάρια. Δεν θα σχηματίσουν κορδέλες όπως το αυγό, αλλά δίνουν στη σούπα υφή και κάτι πιο ουσιαστικό για να μασήσεις.
Είναι η σούπα με αυγό το ίδιο με την αυγολέμονο;
Όχι απαραίτητα. Στη σούπα με αυγό, το αυγό συνήθως χύνεται σε λεπτή ροή μέσα στον ζεστό ζωμό και πήζει σε κορδέλες· στην αυγολέμονο, αυγό και λεμόνι χτυπιούνται μαζί και δένουν τον ζωμό.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6681 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
