Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

Κατέβασε το φαγητό από τη φωτιά και ανακάτεψε πρώτα το γιαούρτι με λίγες κουταλιές από τη ζεστή σάλτσα. Πρόσθεσέ το σταδιακά και μην αφήσεις το φαγητό να βράσει ξανά.

Βάλε το σε λεπτό τουλπάνι ή φίλτρο καφέ πάνω από ένα μπολ και άφησέ το στο ψυγείο να στραγγίξει για λίγες ώρες. Όσο περισσότερο στραγγίζει, τόσο πιο πυκνό γίνεται.

Χρησιμοποίησέ το για τζατζίκι, ντιπ με μυρωδικά ή σος για σαλάτα. Ταιριάζει επίσης με βρώμη και φρούτα στο πρωινό, ή ως δροσερή προσθήκη σε σούπες και πικάντικα φαγητά.

Φύλαξέ το κλεισμένο στο ψυγείο και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά, ώστε να μη μεταφέρεις ψίχουλα ή άλλα τρόφιμα στο κεσεδάκι. Αν μυρίζει ή έχει όψη ασυνήθιστη, μην το φας.

Ναι, σε κρύες σος και ντιπ μπορείς να την αντικαταστήσεις απευθείας. Σε ζεστά φαγητά πρόσθεσέ το εκτός φωτιάς, γιατί ο βρασμός μπορεί να το κάνει να κόψει.

Ναι· χτύπησέ το με μπανάνα ή μούρα και λίγο γάλα ή νερό για να γίνει πιο ρευστό. Για πιο παχύ smoothie, πρόσθεσε λίγη βρώμη και άφησέ τη να μαλακώσει για λίγα λεπτά.