Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Δαμάσκηνα ντάμσον
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σάρκα και φλούδα, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 38 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,5 g 1%
- Υδατάνθρακες 9,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
- Σάκχαρα 9,6 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 49 µg 5%
- Βιταμίνη C 5 mg 6%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,7 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,3 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Βιοτίνη (B7) 0,1 µg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 24 mg 2%
- Σίδηρος 0,4 mg 2%
- Μαγνήσιο 11 mg 3%
- Φώσφορος 16 mg 1%
- Κάλιο 290 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,1 mg 1%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Δαμάσκηνα ντάμσον
Τρώγονται ωμά τα δαμάσκηνα ντάμσον;
Ναι, αλλά συχνά είναι πιο ξινά και στυφά από τα συνηθισμένα δαμάσκηνα. Δοκίμασε ένα ώριμο και χρησιμοποίησε τα υπόλοιπα σε μαρμελάδα ή γλυκό αν η γεύση τους είναι πολύ έντονη.
Πώς φτιάχνεις μαρμελάδα από δαμάσκηνα ντάμσον;
Σιγόβρασε τα πλυμένα φρούτα με λίγη ποσότητα νερού, μέχρι να μαλακώσουν και να ξεκολλήσει η σάρκα από τα κουκούτσια. Πέρασέ τα από σήτα για να αφαιρέσεις τα κουκούτσια, πρόσθεσε ζάχαρη και βράσε ώσπου να δέσει η μαρμελάδα.
Πρέπει να αφαιρέσεις τα κουκούτσια πριν μαγειρέψεις τα δαμάσκηνα ντάμσον;
Για κομπόστα ή γέμιση πίτας, κόψε τα στη μέση και βγάλε τα κουκούτσια πριν από το μαγείρεμα. Για μαρμελάδα μπορείς να τα βράσεις ολόκληρα και να τα περάσεις μετά από σήτα.
Πώς διατηρείς τα δαμάσκηνα ντάμσον;
Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο και πλύνε τα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βγάλε τα κουκούτσια, βάλε τα κομμένα φρούτα σε σακούλα κατάψυξης και χρησιμοποίησέ τα κατευθείαν από την κατάψυξη σε μαγειρεμένα γλυκά.
Σε ποια γλυκά ταιριάζουν τα δαμάσκηνα ντάμσον;
Η ξινούτσικη γεύση τους ταιριάζει σε πίτες, τάρτες και κράμπλ, ιδίως μαζί με κανέλα ή αμύγδαλο. Μπορείς επίσης να τα βράσεις για κομπόστα ή να τα κάνεις σάλτσα για ψητό κρέας.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα δαμάσκηνα ντάμσον με κοινά δαμάσκηνα;
Ναι, αλλά τα κοινά δαμάσκηνα είναι συνήθως πιο γλυκά και ζουμερά, οπότε η γέμιση μπορεί να βγει λιγότερο ξινή και πιο υδαρής. Μείωσε λίγο τη ζάχαρη και, για πίτα ή τάρτα, στράγγιξε τα φρούτα αν βγάλουν πολλά υγρά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα δαμάσκηνα ντάμσον και στα αποξηραμένα δαμάσκηνα;
Τα ντάμσον είναι μικρά, σκούρα δαμάσκηνα που τρώγονται φρέσκα ή μαγειρεύονται· τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι φρούτα που έχουν χάσει μεγάλο μέρος του νερού τους. Αντικατέστησέ τα σε συνταγή μόνο αφού τα μουλιάσεις, γιατί είναι πιο συμπυκνωμένα και μαστιχωτά.
Πηγή: CoFID (UK) 14-077 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
