Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χοιρινή μπριζόλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκο, μπριζόλες μέσης πλευράς, με κόκαλο, μόνο άπαχο κρέας, μαγειρεμένο, ψητό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 186 kcal —
- Πρωτεΐνες 26 g 52%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 8,4 g 11%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 57 mg 2%
- Χοληστερόλη 66 mg 22%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,8 µg 4%
- Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,57 mg 47%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 7,9 mg 49%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,68 mg 40%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0,52 µg 22%
- Χολίνη 73,3 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 0,68 mg 4%
- Μαγνήσιο 25 mg 6%
- Φώσφορος 218 mg 17%
- Κάλιο 343 mg 7%
- Ψευδάργυρος 2,3 mg 20%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 45,4 µg 83%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Χοιρινή μπριζόλα
Πώς ψήνεις τη χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι χωρίς να στεγνώσει;
Στέγνωσέ την καλά και ψήσε τη σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί 3 λεπτά· το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C.
Πώς ψήνεις τη χοιρινή μπριζόλα στα κάρβουνα;
Άφησε τα κάρβουνα να γίνουν στάχτινα και ψήσε τη μπριζόλα πάνω σε δυνατή θράκα, γυρίζοντάς τη μία φορά. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, μετακίνησέ τη σε πιο δροσερό σημείο αν αρπάξει απ’ έξω πριν ψηθεί στο κέντρο.
Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις χοιρινή μπριζόλα;
Διάλεξε μπριζόλα με ομοιόμορφο πάχος και λεπτή, λευκή στρώση λίπους στην άκρη, που βοηθά να μείνει ζουμερή. Για γρήγορο ψήσιμο προτίμησε λεπτή κοπή· για σχάρα ή φούρνο, μια πιο χοντρή ψήνεται πιο ομοιόμορφα.
Πώς φυλάς τη χοιρινή μπριζόλα στο ψυγείο και στην κατάψυξη;
Φύλαξέ τη ωμή στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά κλεισμένη, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τη αεροστεγώς και κατάψυξέ τη· απόψυξέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει η χοιρινή μπριζόλα;
Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά και σαλάτα με λεμόνι. Μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη ή δεντρολίβανο δίνουν ένταση χωρίς να καλύπτουν τη γεύση του κρέατος.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη χοιρινή μπριζόλα και τη μπριζόλα χοιρινής μέσης;
Η μπριζόλα χοιρινής μέσης προέρχεται από το καρέ και συνήθως είναι άπαχη, με κόκαλο ή χωρίς. Η χοιρινή μπριζόλα μπορεί να είναι κομμένη από διαφορετικό σημείο, οπότε έλεγξε την κοπή και το πάχος όταν αγοράζεις.
Μπορείς να ξαναζεστάνεις μαγειρεμένη χοιρινή μπριζόλα χωρίς να γίνει στεγνή;
Ναι: βάλε τη σε σκεπασμένο σκεύος με λίγο νερό ή ζωμό και ζέστανέ τη σε χαμηλό φούρνο, περίπου στους 150 °C, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Κόψε την σε λεπτές φέτες για να ζεσταθεί πιο γρήγορα.
Πηγή: USDA FoodData Central 168244 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
