Αμύγδαλο (ζεματισμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καβουρδίζεις αμύγδαλα στον φούρνο;

Accepted Answer

Άπλωσέ τα σε μία στρώση και ψήσε στους 170 °C για 8–12 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Βγάλ’ τα μόλις μυρίσουν έντονα και αρχίσουν να χρυσίζουν· συνεχίζουν να ψήνονται λίγο όσο κρυώνουν.

Question 2

Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα τα αμύγδαλα;

Accepted Answer

Ρίξε τα σε νερό που βράζει για περίπου ένα λεπτό, στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα με κρύο νερό. Πίεσε κάθε αμύγδαλο ανάμεσα στα δάχτυλα: η φλούδα θα γλιστρήσει εύκολα.

Question 3

Πώς αποθηκεύεις τα αμύγδαλα για να μη rancίσουν;

Accepted Answer

Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από ζέστη, φως και υγρασία. Για αποθήκευση πολλών μηνών, βάλε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη· δεν χρειάζεται απόψυξη πριν τα χρησιμοποιήσεις.

Question 4

Με τι ταιριάζουν τα αμύγδαλα στη μαγειρική;

Accepted Answer

Πασπαλίζονται πάνω σε σαλάτες, ψητά λαχανικά και γιαούρτι, ενώ δίνουν τραγανή υφή σε πιλάφι και γλυκά. Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα ταιριάζουν ιδιαίτερα με βερίκοκο, πορτοκάλι, μέλι και κανέλα.

Question 5

Τι είναι το αμυγδαλωτό και πώς φτιάχνεται;

Accepted Answer

Το αμυγδαλωτό είναι γλυκό από αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη, συχνά με ασπράδι αυγού ή ανθόνερο. Το μείγμα πλάθεται σε μικρά σχήματα και ψήνεται ελαφρά ή σερβίρεται χωρίς ψήσιμο.

Question 6

Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι σίτου με αλεύρι αμυγδάλου;

Accepted Answer

Όχι πάντα σε ίση ποσότητα: το αλεύρι αμυγδάλου δεν έχει γλουτένη και κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο υγρά και εύθρυπτα. Σε συνταγές για κέικ ή μπισκότα που είναι φτιαγμένες γι’ αυτό, χρησιμοποίησέ το όπως ορίζει η συνταγή.

Question 7

Είναι τα αμύγδαλα αλλεργιογόνα;

Accepted Answer

Ναι. Τα αμύγδαλα είναι καρποί με κέλυφος και μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση· αν έχεις αλλεργία σε αυτά, απόφυγε και προϊόντα που μπορεί να έχουν έρθει σε επαφή μαζί τους.

Question 8

Είναι ασφαλή τα ολόκληρα αμύγδαλα για μικρά παιδιά;

Accepted Answer

Τα ολόκληρα αμύγδαλα είναι σκληρά και μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό σε μικρά παιδιά. Για τα μικρά παιδιά, πρόσφερε λεπτοαλεσμένο αμύγδαλο ή λεία αμυγδαλοβούτυρο απλωμένη σε λεπτή στρώση, όχι ολόκληρους ξηρούς καρπούς.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	590	21 g	8,8 g	53 g
1 μερίδα	145 g	856	31 g	13 g	76 g
2 μερίδες	290 g	1711	62 g	25 g	152 g
½ μερίδα	72,5 g	428	16 g	6,4 g	38 g
3 μερίδες	435 g	2567	93 g	38 g	229 g
4 μερίδες	580 g	3422	124 g	51 g	305 g
50 g	50 g	295	11 g	4,4 g	26 g
150 g	150 g	885	32 g	13 g	79 g
200 g	200 g	1180	43 g	18 g	105 g
250 g	250 g	1475	54 g	22 g	131 g

Αμύγδαλο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Αμύγδαλο