Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αλεύρι λευκού ρυζιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μη εμπλουτισμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 366 kcal —
- Πρωτεΐνες 6 g 12%
- Υδατάνθρακες 78 g 28%
- Λιπαρά 1,4 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 2,4 g 9%
- Σάκχαρα 0,1 g —
- Νάτριο 0 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,11 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 2,6 mg 16%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,82 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 5,8 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 0,35 mg 2%
- Μαγνήσιο 35 mg 8%
- Φώσφορος 98 mg 8%
- Κάλιο 76 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,8 mg 7%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 1,2 mg 52%
- Σελήνιο 15,1 µg 27%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 μερίδα | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 μερίδες | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ μερίδα | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 μερίδες | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 μερίδες | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αλεύρι λευκού ρυζιού
Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι σίτου με αλεύρι λευκού ρυζιού;
Όχι συνήθως σε ίση ποσότητα: δεν έχει γλουτένη και τα αρτοσκευάσματα μπορεί να βγουν εύθρυπτα ή κολλώδη. Σε κέικ και μπισκότα χρησιμοποίησέ το σε συνταγή σχεδιασμένη για αλεύρι ρυζιού ή ανάμειξέ το με άλλα άλευρα και ένα συνδετικό υλικό.
Πώς χρησιμοποιώ το αλεύρι λευκού ρυζιού για να πήξω σάλτσες;
Διάλυσέ το πρώτα σε λίγο κρύο νερό, ώστε να γίνει λείος χυλός, και πρόσθεσέ το σταδιακά στη ζεστή σάλτσα ανακατεύοντας. Άφησέ τη να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει και να μην έχει αλευρώδη γεύση.
Πώς φτιάχνω κουρκούτι με αλεύρι λευκού ρυζιού;
Ανακάτεψέ το με πολύ κρύο νερό ή ανθρακούχο νερό, χωρίς να χτυπήσεις υπερβολικά το μείγμα. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, βούτηξε τα υλικά στο κουρκούτι και τηγάνισέ τα αμέσως σε λάδι περίπου στους 180 °C.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αλεύρι λευκού ρυζιού;
Χρησιμοποιείται σε κουρκούτια για τηγανητά, σε ζυμαρικά ρυζιού και σε ασιατικά γλυκά, όπως τα μότσι. Η γεύση του είναι ήπια, γι’ αυτό ταιριάζει και σε μπισκότα ή κρέμες χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.
Πώς φυλάω το αλεύρι λευκού ρυζιού;
Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αν το χρησιμοποιείς σπάνια ή το σπίτι είναι ζεστό, φύλαξέ το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανοίξεις.
Περιέχει γλουτένη το αλεύρι λευκού ρυζιού;
Το ίδιο το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, αλλά το αλεύρι μπορεί να επιμολυνθεί κατά την άλεση ή τη συσκευασία. Αν χρειάζεσαι προϊόν χωρίς γλουτένη, επίλεξε συσκευασία που το δηλώνει ρητά.
Πηγή: USDA FoodData Central 169714 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
