Sữa chua ít béo

Được, nhưng nên tắt bếp hoặc nhấc nồi khỏi bếp rồi mới khuấy sữa chua vào; đun sôi dễ làm sữa chua tách nước và lợn cợn. Với món nóng, hòa sữa chua cùng một ít nước sốt trước để giảm chênh lệch nhiệt độ.

Trộn sữa chua với tỏi, gia vị và chút nước cốt chanh, phủ đều lên thịt rồi để trong ngăn mát vài giờ; trước khi nướng, gạt bớt lớp ướp để tránh cháy. Cách này thường dùng cho thịt gà và các món nướng kiểu kebab.

Đậy kín và cất ngay trong ngăn mát, dùng thìa sạch lấy sữa chua; làm theo hạn dùng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Nếu sữa chua có mùi lạ, mốc hoặc bao bì phồng, hãy bỏ đi.

Bạn có thể ăn cùng trái cây tươi, yến mạch hoặc các loại hạt, hay dùng làm sốt trộn salad với chanh, tỏi và rau thơm. Sữa chua cũng là phần ăn kèm quen thuộc của nhiều món cà ri và món nướng cay.

Có thể dùng trong sốt chấm, nước trộn salad hoặc ăn kèm khoai tây; vị sẽ chua rõ hơn và kết cấu thường loãng hơn kem chua. Với món nóng, cho sữa chua vào sau khi tắt bếp để hạn chế bị tách.

Sữa chua ít béo có 1,6 g chất béo trên 100 g; sữa chua tách béo vị truyền thống có 0,32 g trên 100 g. Tên gọi và độ béo thực tế có thể khác nhau giữa sản phẩm, nên xem thành phần dinh dưỡng trên bao bì.

Có thể làm đông để ăn như món lạnh, nhưng sau khi rã đông sữa chua thường tách nước và kém mịn. Nếu muốn dùng trong sinh tố, bạn có thể cho trực tiếp phần sữa chua đông lạnh vào máy xay.