Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Scampi
Calo và thông tin dinh dưỡng
tẩm vụn bánh mì, nướng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 232 kcal —
- Chất đạm 12 g 23%
- Carbohydrate 24 g 9%
- Chất béo 11 g 13%
- Chất béo bão hòa 0,9 g 4%
- Chất xơ 1,5 g 5%
- Đường 0,8 g —
- Natri 561 mg 24%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Axit pantothenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folate (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Khoáng chất
- Canxi 105 mg 8%
- Sắt 1,9 mg 11%
- Magiê 34 mg 8%
- Phốt pho 260 mg 21%
- Kali 234 mg 5%
- Kẽm 0,8 mg 7%
- Đồng 0,18 mg 20%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 26 µg 47%
- Iốt 101 µg 67%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Câu hỏi về Scampi
Scampi là tôm hay món ăn chế biến sẵn?
Tên scampi có thể chỉ một loại giáp xác giống tôm càng, nhưng trên thực đơn thường là món đuôi tôm hoặc tôm bóc vỏ chiên với bơ, tỏi và vụn bánh mì. Vì vậy, khi mua, hãy xem scampi là nguyên liệu hay món đã tẩm bột.
Làm scampi áp chảo mất bao lâu?
Nếu dùng đuôi scampi sống đã bóc vỏ, áp chảo với bơ hoặc dầu trên lửa vừa cao khoảng 2–3 phút mỗi mặt, đến khi thịt chuyển đục và săn. Tôm nhỏ chín nhanh; tránh đảo lâu vì thịt dễ dai.
Scampi đông lạnh cần rã đông trước khi nấu không?
Nên rã đông trong ngăn mát qua đêm, hoặc để trong túi kín ngâm nước lạnh khoảng 20–30 phút. Thấm thật khô trước khi áp chảo để scampi xém vàng thay vì ra nước; không rã đông ở nhiệt độ phòng.
Scampi ăn kèm với món gì ngon?
Scampi sốt bơ tỏi thường ăn cùng bánh mì giòn để chấm sốt, hoặc mì Ý, cơm và rau xanh. Vắt chanh sau khi nấu giúp vị béo của bơ và vị ngọt của thịt cân bằng hơn.
Có thể thay scampi bằng tôm không?
Có; dùng tôm cỡ vừa hoặc lớn đã bóc vỏ, thay theo khối lượng và nấu đến khi thịt vừa đục. Tôm có thể nhỏ và nhanh chín hơn đuôi scampi, nên canh chảo sát để không làm thịt dai.
Scampi khác tôm scampi như thế nào?
Tên gọi này dễ gây nhầm: scampi có thể là loài giáp xác được dùng làm nguyên liệu, còn “tôm scampi” thường chỉ món tôm nấu kiểu bơ tỏi, chanh và rượu vang. Trong cách gọi ở thực đơn, scampi cũng có thể chỉ món chế biến chứ không khẳng định đó là một loài cụ thể.
Scampi có cần bỏ chỉ đen ở lưng không?
Nếu thấy đường ruột sẫm màu chạy dọc lưng, rạch nông và kéo bỏ trước khi nấu; thao tác này giúp món sạch và đẹp mắt hơn. Sau đó lau khô scampi để dễ áp chảo vàng.
Scampi có gây dị ứng không?
Scampi thuộc nhóm giáp xác, nên người dị ứng tôm, cua hoặc các loài giáp xác khác cần tránh ăn. Nếu scampi đã tẩm bột hay làm sốt, thành phần còn có thể gồm lúa mì, sữa hoặc trứng.
Nguồn: CoFID (UK) 16-409 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
