Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
phô mai Époisses
Calo và thông tin dinh dưỡng
từ sữa bò
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 286 kcal —
- Chất đạm 18 g 35%
- Chất béo 24 g 31%
- Chất béo bão hòa 17 g 85%
- Đường 0 g —
- Natri 702 mg 31%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Axit pantothenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Khoáng chất
- Canxi 120 mg 9%
- Sắt 0,21 mg 1%
- Magiê 10 mg 2%
- Phốt pho 220 mg 18%
- Kali 140 mg 3%
- Kẽm 0,5 mg 5%
- Đồng 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Iốt 21 µg 14%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về phô mai Époisses
Phô mai Époisses có mùi vị như thế nào?
Vỏ phô mai có màu cam đỏ, mùi khá nồng; phần ruột mềm, béo và có vị mặn đậm, đôi khi thoảng vị đất hoặc men. Mùi thường mạnh hơn vị, nên bạn có thể ăn thử một miếng nhỏ trước.
Nên để phô mai Époisses ở nhiệt độ nào trước khi ăn?
Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh khoảng 30–60 phút trước khi dùng để phần ruột mềm và hương vị rõ hơn. Khi trời nóng, chỉ để ngoài vừa đủ thời gian ăn rồi cất phần còn lại.
Ăn phô mai Époisses với món gì ngon?
Ăn kèm bánh mì giòn hoặc khoai tây luộc để cân bằng vị béo và mặn; táo, lê hay nho cũng hợp với vị đậm của phô mai. Époisses thường được dùng trên đĩa phô mai hoặc làm phần kết cho bữa ăn.
Có thể dùng phô mai Époisses để nấu món gì?
Bạn có thể phết phô mai lên bánh mì nướng hoặc cho một ít vào nước sốt kem, nghiền tan trên lửa nhỏ để tránh sốt bị tách dầu. Phô mai này cũng hợp với khoai tây nướng và món gratin.
Bảo quản phô mai Époisses sau khi mở thế nào?
Bọc phô mai bằng giấy sáp hoặc giấy chuyên dùng cho phô mai, rồi đặt trong hộp kín ở ngăn mát để mùi không lan sang thực phẩm khác. Giữ nguyên vỏ và ăn trong vài ngày sau khi mở để thưởng thức kết cấu mềm ngon nhất.
Phô mai Époisses khác phô mai Pont l'Evêque thế nào?
Cả hai đều là phô mai mềm có lớp vỏ rửa, nhưng Époisses thường nồng mùi và đậm vị hơn. Pont l'Evêque có 326 kcal và 22,7 g protein trên 100 g, so với 286 kcal và 18 g protein trong phô mai Époisses.
Phô mai Époisses được làm từ sữa gì?
Époisses là phô mai mềm làm từ sữa bò, nổi bật với lớp vỏ được rửa trong quá trình ủ; cách này góp phần tạo màu cam đỏ và mùi đặc trưng. Tên gọi gắn với làng Époisses ở vùng Bourgogne, Pháp.
Phô mai Époisses có nhiều vitamin B2 không?
Có: một phần 30 g cung cấp 0,37 mg vitamin B2, và Époisses là nguồn vitamin B2. Phần này cũng có 5,3 g protein.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 12038 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
