Nước cốt dừa ít béo

Bạn có thể cho vào cà ri, súp bí đỏ, chè hoặc món kho để tạo vị dừa dịu mà không quá ngậy. Với cà ri, khuấy nước cốt vào gần cuối rồi đun liu riu vài phút để nước sốt không bị tách.

Được, nhưng món sẽ loãng và ít béo hơn: mỗi 100 g nước cốt dừa ít béo có 79 kcal, còn nước cốt dừa thường có 169 kcal. Nếu cần sốt sánh, đun nhỏ lửa cho cô lại hoặc thêm một ít bột năng đã hòa nước.

Có thể thay trong cháo, súp, sinh tố hoặc món cà ri nếu bạn muốn vị dừa; món sẽ có hương thơm và vị ngọt nhẹ khác sữa bò. Đừng dùng thay sữa trong công thức làm bánh cần nhiều protein hoặc độ béo sữa để tạo cấu trúc.

Lắc hoặc khuấy đều hộp trước khi mở, rồi cho nước cốt vào khi món gần chín và chỉ đun liu riu, không để sôi sùng sục. Nếu thêm vào món có nguyên liệu chua như cà chua, khuấy liên tục trong lúc rót.

Rót phần còn lại vào hộp kín, để tủ lạnh và dùng trong vòng 3–4 ngày. Bạn cũng có thể chia thành phần nhỏ để đông lạnh; rã đông trong tủ lạnh rồi khuấy kỹ vì chất béo có thể tách ra.

Vẫn có mùi dừa đặc trưng nhưng vị nhẹ, ít béo và thường kém sánh hơn. Nước cốt dừa thường có 7,7 g chất béo trên 100 g, so với 7,7 g ở nước cốt dừa ít béo.

Thường không: lượng chất béo thấp khiến nó khó bông và giữ chóp như kem dừa. Hãy dùng kem dừa ít béo cho món cần độ sánh hơn; loại này có 13 g chất béo trên 100 g, vẫn cao hơn nước cốt dừa ít béo.