Phô mai mozzarella giảm béo

Có, nhưng phô mai ít béo thường chảy kém dai và dễ khô hơn loại nguyên béo. Rải lên mặt bánh trong những phút cuối, nướng ở khoảng 220–250 °C và lấy ra khi vừa chảy để phô mai không bị dai.

Bào sợi hoặc xé nhỏ để phô mai nóng đều, rồi cho vào gần cuối khi món đã nóng. Với sốt, hạ lửa trước khi khuấy phô mai vào; đun sôi lâu dễ làm phô mai vón và tách dầu.

Bạn có thể cho vào lasagna, mì nướng, bánh mì kẹp nóng hoặc salad Caprese cùng cà chua và húng quế. Với salad, chọn loại mềm, giữ lạnh và thêm ngay trước khi ăn để phô mai không ra nước.

Bọc kín hoặc cho vào hộp kín, giữ trong ngăn mát và dùng dụng cụ sạch khi lấy. Nếu là mozzarella tươi ngâm nước, để phô mai trong phần nước ngâm; bỏ đi nếu thấy mốc, nhớt bất thường hoặc có mùi lạ.

Được trong lasagna hoặc món nướng nhiều lớp, nhưng ricotta mềm và ẩm hơn, không tạo lớp kéo sợi như mozzarella. Ricotta ít béo có 98 kcal và 8,5 g protein trên 100 g; mozzarella giảm béo có 267 kcal và 31 g protein.

Mozzarella có vị dịu và kéo sợi tốt hơn, nên hợp pizza và mì nướng; cheddar đậm vị hơn nhưng thường không kéo sợi dai. Cheddar giảm béo có 324 kcal và 27,9 g protein trên 100 g, còn mozzarella giảm béo có 267 kcal và 31 g protein.

Có: mỗi 100 g có 31 g protein. Đây là lượng tính theo 100 g, nên nếu bạn chỉ rắc một ít lên món ăn thì lượng nhận được sẽ thấp hơn.