Kiwi

Ấn nhẹ bằng ngón tay: kiwi chín sẽ hơi mềm và có mùi thơm dịu. Nếu còn cứng, để ở nhiệt độ phòng thêm vài ngày.

Không nhất thiết. Rửa kỹ dưới vòi nước và chà nhẹ lớp lông trên vỏ; bạn có thể ăn cả vỏ để đỡ phải gọt.

Để kiwi còn cứng ở nơi thoáng mát, tránh nắng. Khi kiwi đã mềm, cất trong ngăn mát tủ lạnh; muốn kiwi cứng chín nhanh hơn, để trong túi giấy cùng táo hoặc chuối.

Kiwi hợp với sữa chua, salad trái cây và sinh tố. Nếu làm sinh tố, cho kiwi vào sau cùng và xay nhanh để hạn chế vị đắng khi để lâu cùng sữa.

Kiwi có enzyme actinidin phân giải protein trong gelatin, khiến thạch khó đông. Nấu kiwi trước để làm mất hoạt tính enzyme, rồi mới trộn với gelatin.

Không nên để lâu: enzyme trong kiwi có thể làm sữa chua loãng và khiến hỗn hợp có vị đắng. Hãy thêm kiwi ngay trước khi ăn.

Chọn quả chín mềm, gọt vỏ nếu trẻ khó nhai lớp vỏ, rồi nghiền hoặc cắt thành miếng nhỏ phù hợp với khả năng ăn của trẻ. Luôn cho trẻ ngồi ăn và quan sát trẻ.