Kẹo dừa

Kẹo dừa thường nấu từ nước cốt dừa, đường và mạch nha; một số loại có thêm đậu phộng, sầu riêng hoặc lá dứa để tạo vị.

Nhỏ một chút si-rô đang nấu vào bát nước lạnh: nếu vo được thành viên mềm và không tan ra, hỗn hợp đã gần đạt. Khuấy đều khi nấu để phần nước cốt dừa không bén đáy nồi.

Kẹo còn ẩm hoặc được gói khi chưa nguội hẳn thường dễ dính. Để kẹo nguội hoàn toàn rồi bọc từng viên bằng giấy gạo hoặc giấy chống dính; tránh để kẹo hở trong không khí ẩm.

Cất kẹo trong hộp kín, ở nơi khô mát và tránh nắng. Nếu bao bì đã mở, gói kín phần còn lại để kẹo không hút ẩm và dính vào nhau.

Vị ngọt béo của kẹo hợp với trà nóng, nhất là trà xanh hoặc trà lài không đường. Bạn cũng có thể dùng kẹo dừa làm món nhâm nhi cùng một ít đậu phộng rang.

Các biến thể thường gặp có thêm sầu riêng, đậu phộng hoặc lá dứa. Khi chọn, bạn có thể nhìn thành phần và chọn vị phù hợp nếu không thích mùi sầu riêng hay muốn kẹo có thêm độ bùi.

Kẹo dừa thường mềm, dẻo và nấu từ nước cốt dừa với đường, còn kẹo thanh dừa thường có nhiều dừa nạo hơn nên kết cấu rõ sợi hoặc giòn hơn. Kẹo thanh dừa có 359 kcal trên 100 g.