Hạt ngọc súp

Đây là tên gọi cho những viên nhỏ dùng trong súp; hình dạng, nguyên liệu và cách chế biến có thể khác nhau tùy sản phẩm. Hãy xem thành phần để biết bạn đang mua loại làm từ bột, ngũ cốc hay nguyên liệu khác.

Thời gian tùy loại và kích thước viên, nên làm theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu không có hướng dẫn, luộc riêng và nếm thử sau vài phút; khi viên mềm đều đến giữa thì vớt ra, tránh nấu lâu trong nồi súp khiến chúng nhũn.

Nếu muốn nước súp trong và dễ kiểm soát độ mềm, hãy luộc hạt riêng rồi cho vào bát hoặc nồi ngay trước khi dùng. Cho trực tiếp vào nồi có thể làm nước súp đặc hơn vì tinh bột tiết ra.

Bạn có thể thêm chúng vào súp gà, súp rau củ hoặc nước dùng trong, cùng cà rốt, nấm và hành lá. Nêm nếm nước dùng trước, rồi mới cho hạt đã nấu chín vào để chúng không hút quá nhiều nước.

Tùy món, bạn có thể thay bằng mì sợi nhỏ, nui nhỏ hoặc trân châu làm từ tinh bột nếu muốn kết cấu dai hơn. Thời gian nấu và độ đặc của món sẽ thay đổi, nên nấu riêng rồi thêm vào súp.

Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh; tốt nhất bảo quản riêng với nước súp để hạt không hút nước và nở nhũn. Khi ăn, hâm nóng kỹ cùng một ít nước dùng.

Tên gọi này không cho biết nguyên liệu, nên không thể mặc định là không chứa gluten. Nếu cần tránh lúa mì hoặc gluten, hãy kiểm tra danh sách thành phần và cảnh báo dị ứng trên bao bì.

Một phần 30 g cung cấp 141 kcal và 2,9 g protein. Thành phần có thể khác đáng kể giữa các loại, vì hạt ngọc súp không chỉ một công thức cố định.