Gạo hoa nhài

Vo nhẹ một lần nếu muốn cơm tơi; dùng khoảng 1 phần gạo với 1,25–1,5 phần nước, tùy loại nồi. Đun đến khi sôi, đậy nắp và nấu lửa nhỏ khoảng 12–15 phút, rồi để yên thêm 10 phút trước khi xới.

Không cần ngâm để nấu cơm thường; vo nhanh rồi nấu là đủ. Nếu ngâm khoảng 20–30 phút, hạt hút nước trước nên bạn cần giảm lượng nước nấu.

Cơm thơm, hơi dẻo này hợp với cà ri Thái, món xào, thịt kho và các món có nước sốt. Bạn cũng có thể dùng cơm nguội để làm cơm chiên.

Cất gạo khô trong hộp kín, đặt ở nơi mát, tối và tránh hơi ẩm; mùi thơm dễ nhạt khi gạo để gần gia vị nặng mùi. Cơm đã nấu nên cho vào hộp kín, làm lạnh sớm và dùng trong vòng 3–4 ngày.

Được, nhưng cơm sẽ khác: basmati thường nở dài, tơi và ít dẻo hơn. Gạo hoa nhài có 7,5 g protein trên 100 g, còn basmati có 9,2 g.

Gạo hoa nhài thường là tên gọi chung cho loại gạo thơm kiểu Thái, nên hai tên có thể chỉ những sản phẩm rất gần nhau. So với gạo thơm Thái Lan, gạo hoa nhài có 78 g carbohydrate trên 100 g, còn loại kia có 84,5 g.

Mùi thơm tự nhiên của gạo thường gợi đến hoa nhài, nhưng gạo không được ướp hoa. Hương thơm rõ nhất khi mở nắp nồi ngay sau khi cơm chín.

Không nên ăn cơm để ở nhiệt độ phòng qua đêm; hãy làm lạnh sớm sau khi nấu. Khi ăn lại, hâm nóng đến khi cơm bốc hơi nóng đều.