Gạo đỏ

Vo nhẹ, ngâm khoảng 30 phút rồi nấu với khoảng 2 phần nước cho 1 phần gạo. Đun sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30–40 phút; để cơm nghỉ thêm 10 phút rồi xới tơi.

Ngâm 30 phút đến vài giờ giúp hạt hút nước và chín đều hơn, nhất là khi bạn thích cơm mềm. Đổ bỏ nước ngâm, vo lại nhẹ rồi nấu bằng nước mới.

Gạo đỏ thường là gạo còn lớp cám có sắc đỏ, còn gạo lứt là tên gọi chung cho gạo đã xay bỏ vỏ trấu nhưng còn cám và mầm. Vì vậy, gạo đỏ thường cũng là một loại gạo lứt, nhưng không phải gạo lứt nào cũng có màu đỏ.

Bạn có thể ăn như cơm thường, trộn với gạo trắng để cơm mềm hơn, hoặc dùng làm cơm trộn và salad ngũ cốc. Hạt cơm săn, có vị bùi nên hợp với rau củ nướng, đậu và các món kho.

Cho gạo vào hộp kín, sạch và khô, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và hơi nước từ bếp. Nếu thời tiết nóng ẩm, bạn có thể giữ hộp gạo trong ngăn mát tủ lạnh.

Cho cơm vào hộp nông, đậy kín và làm lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Khi ăn lại, hâm đến khi cơm nóng bốc hơi đều và chỉ hâm lượng bạn định dùng.

Màu đỏ nằm ở lớp cám bên ngoài hạt, do các sắc tố tự nhiên trong cám. Xay xát kỹ làm mất lớp này nên hạt gạo nhạt màu hơn.