Cơm với thịt bò

Thái thịt ngang thớ thành lát mỏng, ướp khoảng 10–15 phút với chút nước mắm, tiêu và dầu ăn. Xào nhanh trên chảo thật nóng trong vài phút, vừa chín tới thì trút ra; chỉ trộn lại với cơm ở cuối để thịt không bị nấu quá lâu.

Thăn bò mềm, hợp với món xào nhanh; bắp bò có gân, hợp món kho hoặc hầm lâu. Dù chọn phần nào, thái ngang thớ để miếng thịt dễ nhai hơn.

Dưa leo, cà chua hoặc rau luộc giúp bữa cơm có thêm vị thanh và độ giòn. Bạn cũng có thể ăn cùng kim chi, đồ chua hoặc trứng ốp la; cơm bò lúc lắc thường dùng với cà chua và xà lách.

Cho cơm và thịt bò vào hộp kín, cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu và nên ăn trong ngày hôm sau. Đừng để cơm chín ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Rưới một thìa nước lên cơm, đậy nắp rồi hâm đến khi nóng bốc hơi đều; đảo giữa chừng để nóng đều cả phần thịt. Nếu dùng chảo, thêm chút nước và đậy nắp trong vài phút.

Thịt gà thái miếng nhỏ hoặc đậu phụ đều hợp với cơm và rau xào; gà cần được nấu chín hoàn toàn, còn đậu phụ có thể áp chảo trước để mặt ngoài vàng và ráo.

Cơm bò khô kiểu Brazil thường dùng thịt bò muối hoặc thịt bò khô xé sợi, nên vị đậm và mặn hơn món cơm với thịt bò xào tươi. Nếu dùng thịt bò khô, nếm trước khi nêm thêm muối.