Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Chả cá quết
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 86 kcal —
- Chất đạm 18 g 37%
- Carbohydrate 0,9 g 0%
- Chất béo 0,7 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 0,1 g 0%
- Đường 0,9 g —
- Natri 252 mg 11%
- Cholesterol 36,2 mg 12%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 16,5 µg 2%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 2,9 µg 14%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 10,3 mg 65%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folate (B9) 9,8 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Khoáng chất
- Canxi 35,1 mg 3%
- Sắt 0,76 mg 4%
- Magiê 22,9 mg 5%
- Phốt pho 64,5 mg 5%
- Kali 220 mg 5%
- Kẽm 0,65 mg 6%
- Đồng 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 56,7 µg 103%
- Iốt 13,4 µg 9%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 19 g | 0,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,2 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 28 g | 1,3 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 37 g | 1,7 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 46 g | 2,1 g | 1,9 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Chả cá quết
Chả cá quết thường làm từ cá gì?
Chả cá quết thường làm từ thịt cá đã lọc xương, giã hoặc xay đến khi dẻo; cá thác lác là loại quen thuộc ở nhiều món Việt. Khi mua, chọn loại có mùi cá tươi, không chua hay khai và bề mặt không nhớt.
Làm sao để chả cá quết dai mà không bị bở?
Giữ cá thật lạnh, quết mạnh theo một chiều đến khi khối cá dính, bóng và kéo thành sợi; có thể thêm từng ít nước đá trong lúc quết để cá không nóng lên. Nếu dùng cá xay sẵn, để cá trong ngăn mát trước khi quết và tránh cho quá nhiều nước.
Chiên chả cá quết bao lâu thì chín?
Nặn miếng dày khoảng một đốt ngón tay, chiên ngập dầu ở khoảng 170 °C trong 4–6 phút, trở mặt đến khi vàng đều. Miếng dày hơn cần chiên lâu hơn; cắt thử miếng lớn nhất, phần giữa phải nóng và chín hẳn.
Chả cá quết bảo quản thế nào?
Để chả cá sống trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa dùng, chia thành phần nhỏ rồi cấp đông. Chả đã chiên để nguội nhanh, cất kín trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Chả cá quết ăn với món gì ngon?
Chả cá chiên hoặc hấp thường ăn cùng bún, bánh mì, cơm hay rau sống; chả cá thác lác còn được vo viên nấu canh khổ qua hoặc thả lẩu. Chấm với nước mắm pha chanh ớt hoặc tương ớt đều hợp.
Có thể thay chả cá quết bằng gì trong món ăn?
Trong canh hoặc lẩu, bạn có thể thay bằng viên cá làm từ cá xay đã nêm, hoặc dùng đậu phụ nếu muốn món không có cá. Nếu cần độ dai để vo viên, cá xay quết lạnh sẽ gần với chả cá quết hơn pa-tê cá.
Chả cá quết có nhiều đạm không?
Một khẩu phần 100 g có 18 g protein. Chả cá quết thường ít béo hơn pa-tê cá, nhưng lượng muối có thể đáng kể do cách nêm và chế biến.
Chả cá quết có thể ăn sống không?
Không nên ăn chả cá quết sống, kể cả khi cá đã được quết mịn; hãy hấp, luộc hoặc chiên đến khi chín hẳn. Giữ riêng dụng cụ đã chạm vào cá sống để tránh làm bẩn chả đã nấu chín.
Nguồn: Fineli (Finland) 30434 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
