Bánh thịt

Xào thịt băm với hành đến khi vừa chín, để nhân nguội và chắt bớt nước trước khi gói; nhân nóng hoặc quá ướt dễ làm vỏ bánh rách, nhão. Nếu dùng thịt gia cầm xay, nấu nhân đến khi tâm đạt 74 °C.

Làm nóng lò ở 180 °C, đặt bánh lên khay và nướng khoảng 10–15 phút; bánh lớn cần lâu hơn. Tránh lò vi sóng nếu muốn giữ vỏ giòn.

Đừng để bánh chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Bọc kín, cất trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3 ngày; khi hâm lại, làm nóng phần nhân đến 74 °C.

Bánh thịt có nhân đậm vị thường hợp với dưa góp, rau sống hoặc salad trộn chua nhẹ để cân bằng độ béo. Nếu là bánh kiểu gói bột, bạn cũng có thể ăn kèm nước chấm chua ngọt.

Bạn có thể thay bằng nấm băm xào cùng đậu lăng hoặc đậu phụ bóp vụn, nêm tiêu và hành để tạo phần nhân đậm đà. Xào cho nhân ráo trước khi gói để vỏ bánh không bị mềm nhão.

Bánh pie thịt thường có lớp vỏ bột giòn bao quanh nhân, còn tên bánh thịt có thể chỉ nhiều kiểu bánh có nhân thịt, từ bánh gói đến bánh nướng. Khi chọn cách làm, hãy dựa vào loại vỏ và hình dạng bánh bạn đang có.