Anh đào đỏ

Chọn quả căng, vỏ bóng và màu đỏ đậm, cuống còn xanh, không nứt hay dập. Tránh quả mềm nhũn hoặc có nước rỉ ở đáy hộp.

Không nên rửa trước khi cất vì quả ẩm dễ mốc và mềm nhanh. Để quả chưa rửa trong hộp thoáng hoặc túi có lỗ ở ngăn mát; rửa ngay trước khi ăn.

Dùng dụng cụ tách hạt chuyên dụng, hoặc đặt quả lên miệng chai nhỏ rồi ấn một chiếc đũa xuyên qua để hạt rơi vào chai. Cách này tiện khi làm nhân bánh, nhưng có thể làm nước quả bắn ra.

Quả tươi hợp với sữa chua, yến mạch và salad trái cây; quả đã bỏ hạt có thể dùng làm bánh clafoutis, bánh tart hoặc sốt ăn cùng bánh kếp. Nếu nấu sốt, đun quả với chút nước và đường đến khi mềm, khoảng 10 phút.

Có. Rửa nhanh, để thật ráo rồi bỏ hạt nếu muốn dùng tiện hơn; trải quả thành một lớp trên khay để đông cứng, sau đó chuyển vào túi kín. Quả đông lạnh thích hợp làm sinh tố, sốt và bánh.

Không nhai hoặc nghiền hạt; hãy nhổ bỏ hạt khi ăn và bỏ hạt trước khi chế biến cho trẻ nhỏ để tránh hóc. Nếu lỡ nuốt nguyên một hạt, hạt thường đi qua đường tiêu hóa mà không bị vỡ.