食卓にあるものを知ろう
ヨーグルト
カロリーと栄養成分
乳脂肪分2～3.9%
50
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.6 g
炭水化物3.4 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 50 kcal —
- たんぱく質 4.6 g 9%
- 炭水化物 3.4 g 1%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 1.3 g 7%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 3.5 g —
- ナトリウム 40 mg 2%
- コレステロール 10 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 14 µg 2%
- ビタミンC 0.5 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.06 mg 0%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.08 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.39 mg 8%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.24 µg 10%
- コリン 15.2 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 147 mg 11%
- 鉄 0.12 mg 1%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 117 mg 9%
- カリウム 174 mg 4%
- 亜鉛 0.52 mg 5%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 4 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 4.6 g | 3.4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 2.3 g | 1.7 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 6.9 g | 5.1 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 9.2 g | 6.8 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 12 g | 8.5 g | 5 g |
似た食品
ヨーグルトについてのよくある質問
ヨーグルトを家で作るには、何度で何時間発酵させますか？
牛乳をいったん85℃前後まで温め、40〜45℃まで冷ましてから種ヨーグルトを混ぜます。清潔な容器に入れて40℃前後で6〜8時間保温し、固まったら冷蔵庫で冷やします。
ヨーグルトの表面に水がたまっていますが、食べても大丈夫ですか？
水分は乳清（ホエー）で、分離しただけなら混ぜて食べられます。酸っぱいにおいが強い、カビがある、容器が膨らんでいる場合は食べないでください。
ヨーグルトを温かい料理に入れると分離しますか？
高温で煮立てると分離しやすいため、火を止めてから加えるか、弱火で温めて煮立たせないのがコツです。カレーやスープに使うときは、少量の熱い汁でヨーグルトをのばしてから鍋に戻すと混ざりやすくなります。
ヨーグルトは何の料理に使えますか？
きゅうりと混ぜるインドのライタや、にんにく・ハーブを加えたソースによく使われます。肉を漬け込むとやわらかく仕上がり、ケーキやパンケーキの生地に加えるとしっとりします。
ヨーグルトは何で代用できますか？
料理では、酸味の近いサワークリームや、レモン汁を少し混ぜた牛乳で代用できることがあります。水切りヨーグルトの代わりには、クリームチーズやサワークリームが使えますが、風味や濃さは異なります。
ヨーグルトとギリシャヨーグルトはどう違いますか？
ギリシャヨーグルトは水分をこして濃縮したタイプで、一般に普通のヨーグルトより濃厚で、同じ量あたりのたんぱく質が多めです。たとえばギリシャヨーグルト プレーンは100 gあたりたんぱく質9.95 g、ヨーグルトは4.6 gです。
開封したヨーグルトはどう保存すればよいですか？
ふたを閉めて冷蔵し、清潔で乾いたスプーンを使って早めに食べ切ります。長く室温に置いたものや、カビが見えるものは口にしないでください。
出典：Canadian Nutrient File 6961 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
