食卓にあるものを知ろう
ヤウティア
カロリーと栄養成分
よりタンニンが多い、生
98
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物22 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 98 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- ナトリウム 21 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 5.2 mg 6%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.67 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.21 mg 4%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 17 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.98 mg 5%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 51 mg 4%
- カリウム 598 mg 13%
- 亜鉛 0.5 mg 5%
- 銅 0.26 mg 29%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1.5 g | 22 g | 0.4 g |
| 1食分 | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0.5 g |
| 2食分 | 270 g | 265 | 3.9 g | 60 g | 1.1 g |
| ½食分 | 67.5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0.3 g |
| 3食分 | 405 g | 397 | 5.9 g | 90 g | 1.6 g |
| 4食分 | 540 g | 529 | 7.9 g | 120 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.7 g | 11 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2.2 g | 33 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2.9 g | 44 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3.7 g | 55 g | 1 g |
ヤウティアについてのよくある質問
ヤウティアはどうやって下ごしらえしますか？
皮を厚めにむき、土を洗い落としてから食べやすい大きさに切ります。切った後は手を洗い、生のまま味見しないでください。
ヤウティアは何分ゆでれば食べられますか？
鍋で水からゆで、沸騰したら弱めの火にして、角切りなら20〜30分を目安にします。竹串が中心まで抵抗なく通るまで加熱してください。
ヤウティアはどんな料理に使いますか？
ゆでてつぶし、バターや油と合わせてマッシュにしたり、スープや煮込みに加えたりします。カリブ海地域の料理では、サンコーチョなどの煮込みや、具を包むパステレスにも使われます。
ヤウティアの選び方と保存方法は？
手に持ってずっしりし、表面にカビや柔らかい傷みのないものを選びます。丸ごとは風通しのよい涼しく暗い場所に置き、むいたものや切ったものは包んで冷蔵し、早めに使い切ります。
ヤウティアは生で食べられますか？
生では食べず、皮をむいて十分に加熱してください。生のヤウティアには口や喉を刺激する成分が含まれることがあります。
ヤウティアの代わりに何を使えますか？
煮込みやマッシュなら、タロイモやヤムイモが代用になります。どちらも食感や風味は同じではないので、煮込みでは煮崩れ具合を見ながら加えるタイミングを調整します。
出典：USDA FoodData Central 169401 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
