バレンシアオレンジ

搾る前に手のひらで転がすと果汁が出やすくなります。半分に切り、断面を下にして搾ると、皮の苦みが入りにくくなります。

食べられます。暖かい環境で皮の緑色が残ることがありますが、果肉が傷んでいなければ、色だけで未熟とは判断できません。

数日で食べるなら、風通しのよい涼しい場所に置きます。長めに保存するときは乾燥しないよう袋に入れて冷蔵し、食べる前に室温に戻すと香りが立ちます。

果汁はドレッシングやマリネ、皮はすりおろしてケーキやクッキーの香りづけに使えます。果肉をサラダに加えたり、皮ごと煮てマーマレードにしたりするのも定番です。

普通のオレンジやブラッドオレンジでも搾れます。ブラッドオレンジは果汁の色と風味が異なるので、見た目や味をバレンシアオレンジに近づけたいときは普通のオレンジが使いやすいです。

バレンシアオレンジは果汁が多く、ジュース向きです。ワシントンオレンジはネーブルオレンジの仲間で、へそ状の部分があり、むいてそのまま食べる用途によく使われます。