食卓にあるものを知ろう
豆腐
カロリーと栄養成分
151
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物6.9 g
脂質8.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 151 kcal —
- たんぱく質 13 g 25%
- 炭水化物 6.9 g 3%
- 脂質 8.1 g 10%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 1.6 g —
- ナトリウム 20 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.6 mg 4%
- ビタミンK 4.6 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.12 mg 2%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 22 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 62.5 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 188 mg 14%
- 鉄 5.6 mg 31%
- マグネシウム 228 mg 54%
- リン 222 mg 18%
- カリウム 199 mg 4%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.38 mg 42%
- マンガン 0.89 mg 39%
- セレン 16.8 µg 31%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6.9 g | 8.1 g |
| 1食分 | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2食分 | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½食分 | 112.5 g | 170 | 14 g | 7.8 g | 9.1 g |
| 3食分 | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4食分 | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6.3 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
似た食品
豆腐についてのよくある質問
豆腐の水切りはどうすればいいですか？
キッチンペーパーで包み、皿などの重しをのせて冷蔵庫で10〜20分置きます。炒め物や豆腐ステーキに使うと、水っぽくなりにくくなります。
豆腐は冷凍できますか？
水気を切って食べやすく切り、密閉して冷凍します。解凍するとスポンジのような食感になり、味がしみやすくなるので、煮物やそぼろ風の炒め物に向きます。
開封した豆腐はどう保存すればいいですか？
残りは清潔な容器に入れて豆腐が浸る量の水を注ぎ、ふたをして冷蔵します。水は毎日替え、早めに使い切ってください。
味噌汁に豆腐を入れるタイミングはいつですか？
だしで具を煮て味噌を溶いたあとに豆腐を加え、温まったら火を止めます。強く煮立て続けると崩れやすくなります。
麻婆豆腐を作るとき、豆腐が崩れないコツはありますか？
豆腐を角切りにして熱湯で1〜2分ゆで、水気を切ってから加えると形が保ちやすくなります。加えたあとは、へらで混ぜず鍋を揺すってあんをからめます。
豆腐はどんな料理に使えますか？
冷ややっこや湯豆腐のほか、白和え、麻婆豆腐、豆腐ハンバーグにも使えます。くせが少ないので、だしや味噌、しょうゆの味をよく受け止めます。
木綿豆腐と絹ごし豆腐はどう使い分けますか？
木綿豆腐は水切りして炒め物や焼き物にすると形が保ちやすく、絹ごし豆腐は冷ややっこや汁物など、なめらかさを生かす料理に向きます。
豆腐はそのまま食べられますか？
加熱せずに食べられる商品が一般的で、冷ややっこにも使えます。開封後は清潔な箸やスプーンで取り分け、残りはすぐ冷蔵してください。
出典：USDA FoodData Central 169083 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
