食卓にあるものを知ろう
スズキ
カロリーと栄養成分
複数種、加熱済み、乾熱調理
124
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0 g
脂質2.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 124 kcal —
- たんぱく質 24 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.6 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 87 mg 4%
- コレステロール 53 mg 18%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 64 µg 7%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 11%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.87 mg 17%
- ビタミンB6 0.46 mg 27%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0.3 µg 13%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 0.37 mg 2%
- マグネシウム 53 mg 13%
- リン 248 mg 20%
- カリウム 328 mg 7%
- 亜鉛 0.52 mg 5%
- 銅 0.02 mg 3%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 46.8 µg 85%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 1食分 | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2食分 | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½食分 | 50.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3食分 | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7.8 g |
| 4食分 | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5.1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6.4 g |
スズキについてのよくある質問
スズキの切り身はどう焼くと、皮がパリッとしますか？
焼く前に水気をよく拭き、皮に浅く切り目を入れて塩を振ります。油をひいたフライパンで皮目から中火で焼き、皮がパリッとしたら返して中まで火を通します。
スズキのムニエルはどう作りますか？
切り身の水気を拭いて塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。バターを溶かしたフライパンで中火で両面を焼き、中心まで火が通ったらレモンを添えます。
スズキは買ったあと、どう保存すればいいですか？
すぐに使わない場合は、表面の水気を拭いて一切れずつラップで包み、冷蔵庫のよく冷える場所へ入れます。長く保存するなら冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
スズキはどんな料理に使われますか？
塩焼きやムニエルのほか、煮付け、蒸し物、刺身にも使われます。夏のスズキを薄切りにして冷水で締める「洗い」は、身の歯ごたえを楽しむ食べ方です。
新鮮なスズキはどう選べばいいですか？
切り身は身に張りがあり、透明感があって、ドリップが少ないものを選びます。丸ごとの魚なら、目が澄み、えらが鮮やかな赤色で、身に弾力があるものが目安です。
スズキ一切れのたんぱく質はどのくらいですか？
一般的な切り身一切れ（約101 g）で、たんぱく質は24 gです。
スズキを生で食べても大丈夫ですか？
刺身や洗いにするなら、生食用として販売されているものを選び、購入後は冷蔵して早めに食べます。加熱する場合は、中心まで十分に火を通してください。
出典：USDA FoodData Central 173694 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
