食卓にあるものを知ろう
スズキ
カロリーと栄養成分
複数種、生
97
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 97 kcal —
- たんぱく質 18 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 68 mg 3%
- コレステロール 41 mg 14%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 46 µg 5%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 5.6 µg 28%
- ビタミンE 0.84 mg 6%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.4 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.3 µg 13%
- コリン 60.8 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 0.29 mg 2%
- マグネシウム 41 mg 10%
- リン 194 mg 16%
- カリウム 256 mg 5%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1食分 | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2食分 | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½食分 | 64.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3食分 | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7.7 g |
| 4食分 | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
スズキについてのよくある質問
スズキの切り身はどう焼くと、身がふっくらしますか？
焼く前に水気を拭き、塩をふって10分ほど置いてから、再度水気を拭きます。皮目から中火で焼き、縁が白くなってきたら返して、中心まで火を通します。
スズキを刺身で食べるとき、鮮度の見分け方は？
刺身用として販売されているものを選び、身に張りがあり、透明感があって生臭さのないものを使います。加熱用の切り身は刺身にせず、購入後は冷蔵して早めに調理してください。
スズキは塩焼き以外に、どんな料理に使えますか？
薄切りにして昆布締めにしたり、切り身を蒸して酒蒸しにしたりできます。フランス料理で知られるスズキのパイ包み焼きのように、香草やきのこと合わせてオーブンで焼くのも定番です。
スズキの切り身は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は水気を拭き、ラップで包んで冷蔵庫のいちばん冷たい場所に置き、できるだけ早く調理します。すぐ使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
スズキを焼くとき、皮は取ったほうがよいですか？
皮付きなら、皮目に浅く切れ目を入れて水気をしっかり拭くと、反りにくくパリッと焼けます。皮が苦手な場合や煮付けにする場合は、調理前に取り除いても構いません。
スズキに合う味付けや付け合わせは何ですか？
淡白な身には、塩とレモン、バターとハーブ、みそやしょうゆがよく合います。塩焼きなら大根おろし、蒸し料理ならねぎやしょうが、ムニエルならじゃがいもや青菜を添えるとまとまります。
スズキとタイはどう違いますか？
どちらも淡白な白身魚ですが、スズキは身がやわらかく、タイはほどよい弾力があります。たんぱく質はスズキが100 gあたり18 g、タイが17.5 gです。
スズキはたんぱく質をどのくらい含みますか？
可食部100 gあたり18 gです。切り身一枚の目安である129 gなら、たんぱく質は24 gになります。
出典：USDA FoodData Central 175142 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
