ロシア風サラダ

ゆでたじゃがいも、にんじん、グリーンピース、きゅうりのピクルス、ゆで卵、ハムなどを小さく切り、マヨネーズで和えるのが定番です。具材を同じくらいの大きさに切ると、味がなじみやすくなります。

じゃがいもとにんじんはゆでたあと、しっかり冷ましてから切ります。グリーンピースは水を切り、ピクルスは刻んでから軽く水気を絞って加えると、マヨネーズが薄まりにくくなります。

清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。作った当日から翌日までを目安に食べ切り、食卓に長く置いたものは戻して保存せず処分してください。

ロースト肉や焼いたソーセージの付け合わせにすると、クリーミーな味がよく合います。ライ麦パンや食パンに挟めば、具だくさんのサンドイッチにもなります。

どちらもじゃがいもとマヨネーズを使いますが、ロシア風サラダはグリーンピース、ピクルス、ゆで卵、ハムなどを加えることが多く、具材の種類が豊かです。ポテトサラダは具材や味付けの幅が広く、よりシンプルなものもあります。

ピクルスの代わりには、刻んだ酢漬けのきゅうりを使えます。ハムを抜くなら、ゆでた鶏肉を小さく切って加えると、食べごたえを保てます。