食卓にあるものを知ろう

ラディッシュ

カロリーと栄養成分

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0.6 g

炭水化物2.6 g

脂質0.3 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	16	0.6 g	2.6 g	0.3 g
50 g	50 g	8	0.3 g	1.3 g	0.2 g
150 g	150 g	24	0.9 g	3.9 g	0.5 g
200 g	200 g	32	1.2 g	5.2 g	0.6 g
250 g	250 g	40	1.5 g	6.5 g	0.8 g

ラディッシュは葉も食べられますか？

食べられます。よく洗って細かく刻み、炒め物やみそ汁に加えるほか、塩もみして浅漬けにしてもおいしいです。

ラディッシュをみずみずしく保存するには？

葉を切り離し、根は湿らせたキッチンペーパーで包んで袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。葉は傷みやすいので、別にして早めに使い切ります。

ラディッシュは焼いてもおいしいですか？

半分に切って油を薄くまぶし、天板に切り口を下にして並べます。200℃のオーブンで15〜20分焼くと、辛みがやわらぎ、甘みが出ます。

ラディッシュはどんな料理に使えますか？

薄切りはサラダやサンドイッチの彩りに、丸ごとなら浅漬けやピクルスに向きます。葉も刻んで加えると、余さず使えます。

ラディッシュの辛みをやわらげるには？

薄切りにして冷水に数分さらし、水気をよく切ります。酢やレモン汁、油を使ったドレッシングと合わせると、辛みがさっぱりとまとまります。

ラディッシュは大根の代わりに使えますか？

生のままサラダや薬味に使うなら代用できます。大根より小さく、赤い皮が料理の彩りになるため、煮物など量が必要な料理では個数を多めに用意します。

ラディッシュを生で食べるとき、皮をむく必要はありますか？

皮ごと食べられます。葉の付け根と根先を切り落とし、表面の土を流水でよく洗えば、薄切りやくし形切りにしてそのまま使えます。

出典：BEDCA (Spain) 2415 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準