食卓にあるものを知ろう
キヌア
カロリーと栄養成分
未調理
368
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物57 g
脂質6.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 368 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 6.1 g 8%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 4%
- 食物繊維 7 g 25%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.4 mg 16%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.36 mg 30%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.32 mg 24%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.77 mg 15%
- ビタミンB6 0.49 mg 29%
- 葉酸（ビタミンB9） 184 µg 46%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 70.2 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 47 mg 4%
- 鉄 4.6 mg 25%
- マグネシウム 197 mg 47%
- リン 457 mg 37%
- カリウム 563 mg 12%
- 亜鉛 3.1 mg 28%
- 銅 0.59 mg 66%
- マンガン 2 mg 88%
- セレン 8.5 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
| 1食分 | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2食分 | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½食分 | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5.2 g |
| 3食分 | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4食分 | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7.1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
キヌアについてのよくある質問
キヌアは炊く前に洗ったほうがいいですか？
表面の苦みのもとを落とすため、目の細かいざるに入れて流水でよく洗います。水がほぼ透明になったら水気を切ります。
キヌアの炊き方とゆで時間は？
キヌア1に対して水を約2の割合で鍋に入れ、沸騰したらふたをして弱火で約15分加熱します。水分がなくなったら火を止め、ふたをしたまま5分蒸らして、フォークでほぐします。
ゆでたキヌアはどう保存すればいいですか？
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、3〜4日以内に食べ切ります。使い切れない分は小分けにして冷凍すると、サラダやスープに凍ったまま加えられます。
キヌアはどんな料理に使えますか？
炊いたキヌアは、トマトやきゅうり、パセリと合わせたサラダに向きます。スープに加えたり、ご飯のようにカレーや炒め物に添えたりしても使えます。
キヌアの代わりに使えるものはありますか？
サラダやスープで粒の食感を補いたいときは、粒状のクスクスや押し麦が使えます。ご飯のような添え物にするなら、米や雑穀を選ぶと、料理になじみやすいです。
キヌアは穀物ですか？
キヌアは穀物のように調理して食べますが、植物学上はイネ科の穀物ではなく、ほうれん草やビーツに近い植物の種子です。
キヌアの栄養で目立つものは何ですか？
キヌアは食物繊維やたんぱく質を含み、マグネシウムや鉄も摂れる食品です。100 gあたり、たんぱく質は14 g、食物繊維は7 gです。
出典：USDA FoodData Central 168874 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
