食卓にあるものを知ろう
キヌア
カロリーと栄養成分
塩なしで調理
143
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.7 g
炭水化物23 g
脂質2.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 143 kcal —
- たんぱく質 5.7 g 11%
- 炭水化物 23 g 8%
- 脂質 2.4 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 2 g —
- ナトリウム 2.6 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0.26 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.98 mg 7%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.61 mg 4%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 25.8 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 20.6 mg 2%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 78.8 mg 19%
- リン 183 mg 15%
- カリウム 225 mg 5%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.24 mg 26%
- マンガン 0.81 mg 35%
- セレン 3.4 µg 6%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5.7 g | 23 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2.8 g | 11 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8.5 g | 34 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
キヌアについてのよくある質問
キヌアは炊く前に洗ったほうがいいですか？
細かい網のざるに入れ、流水でこすり洗いすると、表面に残る苦みのあるサポニンを落とせます。水がほぼ透き通るまで洗い、水気をよく切ります。
キヌアはどのくらいの水で、何分炊きますか？
洗ったキヌアに対して水を約2倍加え、沸騰したらふたをして弱火で約15分炊きます。水分がなくなったら火を止め、ふたをしたまま5分ほど蒸らして、フォークでほぐします。
炊いたキヌアはどう保存すればいいですか？
粗熱を手早く取り、清潔な密閉容器に入れて冷蔵します。食べるときは全体が湯気の立つ熱さになるまで温め、長く保存するなら小分けにして冷凍します。
キヌアはどんな料理に使えますか？
サラダやスープに加えるほか、ご飯のようにカレーや煮込み料理に添えられます。パセリ、ミント、トマト、レモン汁を合わせれば、ブルグルの代わりにキヌアで作るタブーリ風サラダになります。
キヌアに合う味つけや食材は何ですか？
ナッツのような香ばしさがあるので、レモンや酢の酸味、オリーブ油、ハーブとよく合います。豆、焼いた野菜、卵を混ぜると、食感の違いも楽しめます。
キヌアは米やクスクスの代わりになりますか？
どちらの代わりにも使えますが、キヌアは粒が小さく、炊くとほろりとほどける食感です。米のように主菜に添えたり、クスクスのようにサラダや詰め物に混ぜたりできます。
キヌアは穀物ですか？
キヌアは穀物ではなく、食用にする植物の種子です。見た目や使い方は穀物に似ていますが、炊くと小さな輪のような胚芽が粒の周りに見えることがあります。
出典：Fineli (Finland) 31179 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
