プレーンケーキ

プレーンケーキは飾りや具のないケーキを指す広い呼び名で、バターを使ったしっとり重めの生地も含みます。スポンジケーキは卵を泡立ててふんわり焼く生地で、プレーンスポンジケーキはプレーンケーキより脂質が少なく、100 gあたり4.3 gです。

完全に冷ましてから、切り口をラップでぴったり覆い、密閉容器に入れます。生クリームや果物を使わないケーキなら、涼しい場所で数日保存できます。暑い時期は冷蔵庫に入れ、食べる前に室温に戻すと風味が立ちます。

できます。食べる大きさに切って一切れずつラップで包み、さらに冷凍用袋に入れて冷凍します。食べるときは包んだまま室温で解凍し、急ぐ場合は電子レンジで短時間ずつ温めると、乾燥しにくいです。

紅茶やコーヒーのほか、酸味のあるベリーや柑橘類、無糖ヨーグルトがよく合います。生地が甘めなら、果物は砂糖を加えずに添えると味のバランスが取りやすいです。

できますが、スポンジケーキは軽く、プレーンケーキより油脂が少ないため、同じ厚さでも食感が異なります。クリームや果物を重ねるデザートにはスポンジケーキが扱いやすく、焼き菓子らしいしっとり感を求めるならプレーンケーキが向いています。